馒头不光是北方人的喜好,很多南方人也喜欢吃,可以每次在家做的时候,光发面至少都需要1个小时,效率非常慢,其实发面不要用酵母只要滴点这个,能快速发面一大盆,还特别好吃。
(1)蜂蜜:把面粉倒入一个干净的盆里,接着往盆里倒入适当的蜂蜜水,然后迅速搅拌均匀,搅拌均匀之后再倒入适当的温开水,再次搅拌,直至揉成光滑的软面团,这样的方法制作出的发面比用酵母还要好吃。
(2)白糖:在合面时加入一小勺白糖,因为糖能为酵母发酵供给养料,能促使酵素迅速产生,所以想要发酵结果更快更好,不妨加点白糖。白糖的用量不要太多,500g免费不要超过10g糖,这样蒸出的馒头又松软又大,超级好吃。
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