双椒烧牛肉
食材:
牛肉、青红椒、酱油、香油、黑胡椒汁、
做法:
1、青红椒、姜、蒜、洗静切好备用。牛肉切小块(或切片)放入盆中、加入少许酱油、少许锭粉、少许香油、黑胡椒汁搅拌均匀。
2、油锅要热下姜片蒜、把牛肉下锅爆炒三四分钟起锅,下青红椒炒加点盐鸡精少许水。
3、待青红椒熟后把牛肉再次下锅快速翻炒几下、撒点黑胡椒粉装盘开吃。
茭白炒三丝
食材:
茭白2颗;尖椒1个;胡萝卜半个;肉丝一点,我是从排骨汤的排骨上切了一点;酱油一勺;盐适量;生姜丝少许
做法:
1.茭白,尖椒,胡萝卜都切细丝,尽量细一点吧,这样炒出来味道比较好。
2.冷锅热油,放入生姜丝和肉丝煸炒至变色,捞起。
3.锅留底油,加入切好的三丝煸炒。如果太干了加点热水,因为茭白有点容易焦,差不多了加入肉丝一起煸炒。
4.三丝都炒得软软的,就可以调味拉。盐,鸡精,淋一小勺生抽,颠颠锅就能出锅啦!
干锅山药
食材:
山药400克、五花肉1条、青红椒各半个、洋葱半个、蒜3瓣、大葱3克、姜5克、干红椒丝少量、植物油1大勺、豆瓣酱2大勺、酱油少许、料酒2大勺、糖1小勺、盐少量、鸡精适量、白醋适量
做法:
1、将山药去皮并切成细条(山药条要尽量细,否则粗了不容易炒熟),然后放入淡盐水中以防止氧化变黑;
2、将青红椒切滚刀片,洋葱切细条,同时将大葱和姜切片,蒜切粒;
3、将锅置火上,放少许油,加入切好的五花肉片炒断生后盛出备用;
4、炒锅中再倒入少许油,之后放入干红椒丝和洋葱炒香,然后放入葱姜蒜一起炒;
5、之后加入五花肉片和豆瓣酱一起炒匀,再加入沥干的山药条和其它调味料干炒五分钟左右,让调料充分入味;
6、最后加入青红椒片炒均即可。
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