正常猕猴桃果实成熟后的果皮颜色应呈棕褐色或黄褐色，但由于受气候及管理等因素的影响，有的果皮呈翠绿或青绿色，风味变淡，品质下降，不耐贮藏。
一、加强秋剪对夏剪不彻底、叶幕层太厚、枝条太密、通风透光不良的果园，要扎实、细致、认真地进行秋剪，打开光路。在不造成日灼的前提下，及时摘除老叶。尽可能使架面枝枝见光，促进果实着色。在剪口处涂愈伤防腐膜促进剪口愈合。
二、适时采果猕猴桃果实必须有150天的生长时间，采果期应在阳历的10月中旬。亚特猕猴桃（中熟）果实生长期为120天左右，采果期应在9月中上旬。过早采果，会影响果实着色。
三、平衡施肥猕猴桃的生长分为三个阶段，前期（3-5月份）营养生长占主导地位，施肥要突出氮；中期（6-8月份）生殖生长占优势，施肥要以磷、钾为主，结合喷施叶面肥，减少氮肥用量；后期（9、10月份）是营养生长和生殖生长并进期，要喷壮果蒂灵加大营养输送导管增强营养输送量。
四、猕猴桃水分的控制果实膨大期应适时、适量浇水，保持土壤不出现断水现象，以增大果个，提高产量。后期控水能促进猕猴桃果实升糖，着色。在果园管理的后期要看情况少浇或不浇水，打开光路，帮助果实着色。
五、铺反光膜猕猴桃果实生长后期，有条件的情况下，提倡在树盘下铺反光膜或喷施新高脂膜，促进果实着色。
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