豆干回锅肉
材料:带皮五花肉(200g)、豆干(150g) 豆豉(10g)、葱(10g)、姜(10g)、美极鲜(10ml)、花生油(15ml)
做法:
1、豆干切片。
2、锅中加适量清水,放入猪肉。
3、加葱段和姜片大火烧开。
4、盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。
5、将煮好的猪肉切片。
6、豆豉剁碎,热锅下油放入豆豉炒香。
7、再放入葱姜炒香。加入肉片炒香。
8、加入豆干翻炒30秒。加入美极鲜。旺火炒匀盛盘即可。
红烧鸡块
材料:鸡肉、青椒、大料;
做法
1.焯鸡块儿:鸡斩块,放进冷水锅中过水,水开后两分钟,撇去浮沫,控干水分。
2.干煸鸡块儿:锅中放少许油油热后放入葱姜蒜,花椒,八角,干辣椒炒香,放鸡块翻炒煸干水份;
3.鸡块上色:加入老抽,生抽,料酒,继续翻炒,待鸡肉上色后加入开水没过鸡块儿。大火烧开,转中火炖十分钟大火收汁后加盐,调味加青椒块翻炒均匀出锅。
老干妈炒花菜
材料:花菜,老干妈,盐。
做法
1、花菜洗干净,掰成小朵,用淡盐水浸泡半小时。
2、起油锅,放一点点油,加一勺老干妈,将油炒红。
3、花菜入锅,快速翻炒,尝尝熟了就可以出锅了。
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