癌症的成因是多种因素造成的,不能简单地归结一种致癌物,“致癌”食物只是对癌症的产生可能有一定的诱导作用,但并不是说,吃了这些食物,我们就会得癌症。但是有些食物是致癌路上最大的阻碍，接下来就和大家一起聊聊这些食物的“致癌等级”吧！
1级：
烟草、酒精饮料、黄曲霉素、槟榔、中式咸鱼等明确有致癌作用的致癌物。大家生活中可能觉得吸烟喝酒没有大碍，但是日积月累就可能成为癌症的“元凶”。黄曲霉素则主要存在于霉变的坚果、大米和玉米等，吃这些食物时一定要注意清洗和储存得当。另外，如果饮酒，男性每天最好不要超过一两，女性不要超过0.5两。
2级：
食物煎炸过焦后，会产生丙烯酰胺、铅、4-甲基咪唑等可能性较高的致癌物质。这类物质在动物实验中已证实有明确的致癌作用。
3级：
苏丹红色素、胆固醇、咖啡因、三聚氰胺、糖精等尚不能分类的致癌物。这些物质人群研究虽无明确致癌作用，但这并不意味这这些食物可以放心食用，因为它们虽然不致癌，但可以带来其他健康风险。
4级：
致癌物中还有第4级，指相关研究中没有充足证据证明其具有致癌性的物质，食物中属于此类的物质较少。
癌症的成因是多种因素造成的，不能简单地归结一种致癌物，“致癌”食物只是对癌症的产生可能有一定的诱导作用，但并不是说，吃了这些食物，我们就会得癌症。诱发癌症的条件，比如我们受日晒，紫外线诱发 DNA 复制错误，是物理因素。食物/环境中的癌症诱变剂，是化学因素。肝炎，是病毒因素。这三个是主要的诱发基因变异，走向癌症的因素。所以得癌症是综合多种因素而来的，我们并不用对食物中的少量致癌物质表现出太多的恐惧。
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