红枣枸杞乳鸽汤
首先我们先将乳鸽在清水当中冲洗干净，锅中放入适量的清水，将乳鸽放进锅中，大火烧开之后焯一下水，捞出控干水分放在一边备用，准备好葱段姜片以及葱花。
砂锅当中放入足量的清水，再放入热加入葱段和姜片这样大约炖两个小时左右，在断的过程当中，我们将枸杞和红枣浸泡一段时间之后清洗干净，在后面的半个小时加上红枣，最后临出锅的10分钟之前加上枸杞和适量的食用盐，出锅的时候放上一把葱花就可以了。
提示：
乳鸽的营养价值是非常高的，它含有丰富的蛋白质，而且还有少量的无机盐，并且它的肉质非常的鲜嫩，滋补效果又非常的强，尤其适合大病初愈的人经常吃的话能够提高身体的抵抗力和免疫力，并且在平时适当的吃点乳鸽汤的话还能够很好的愈合伤口。并且我们在做乳鸽汤的时候，加入红枣能够起着补气血的功效，所以说这也非常适合产妇来吃。
冬瓜排骨汤
冬瓜排骨汤
材料：猪肋排一块、冬瓜一块、葱、姜、蒜、料酒、八角、桂皮、香叶、红枣两颗、芹菜叶（香菜）、油、盐、蚝油、白胡椒粉适量。
做法：1.将新鲜的猪肋骨放在清水里，加适量的料酒，泡两个小时，这一步是去血水。记住这个窍门，汤又白又鲜美。
倒掉血水后的排骨段
2.将排骨冷水下锅煮开一分钟，将水倒掉，洗净排骨。
冷水煮开排骨
3.准备砂锅一个，将洗净的排骨段放进去，准备配料，葱切段，一块老姜拍扁，两粒八角粒，两颗红枣、香叶两片、桂皮一块，还有大料一个，全放进砂锅里，倒入适量的清水，加几滴醋（为了让钙溶解汤里，这样汤才营养），盖盖子大火煮开后小火慢炖一个半小时。
4.准备配菜。将冬瓜去皮，切成片，炖汤的冬瓜片要有厚度，大概一厘米左右，这样才能经得住长时间熬煮。
5.炖一个小时后，开锅将冬瓜片放进去，顺带调味，加入适量的盐和蚝油，盖盖子焖煮半个小时。蒜瓣切末、芹菜叶子切成丝，出锅前放进汤里，搅拌均匀即可上桌。家里没香菜了，芹菜叶代替。
鲜香味美的冬瓜排骨汤做好了，一点都不油腻，钙溶解在汤里，肉质软烂，喝一口，一股浓浓的清香味瞬间在嘴里发散开来，正长身体的小孩子一周喝几次，强身健体长得高，老人喝了防止骨质疏松，真是一道美味的汤。
总结：去血水应该是两步，不要省略，这两步很重要。加几滴醋，促进钙质溶解。有时间就尽量熬煮，不要用高压锅，高压锅压出来的食物软烂，但是汤不浓稠，只有经过长时间熬煮，汤才鲜美。建议用砂锅煲汤，风味纯正，与用普通锅炖出来的还是味道上有所差别的。冬瓜不要一开始就放进去，早放进去冬瓜煮烂了，没有口感。
【食材】：猪肉（选择瘦肉）300克、冬瓜500克、蛋清1个、生粉2-3汤匙、盐适量、姜汁几滴、香油几滴。
【具体做法】：
1、先把猪瘦肉剁成肉糜，放进大碗，滴入几滴姜汁，调入少许盐，打一个蛋清进去。
2、拿起筷子顺着同一个方向不停搅拌，让肉馅儿把蛋清吃进去。
3、接着再调入少许生粉，便于肉馅儿上劲儿抱团儿。
4、同样再顺同一方向不停搅拌让肉馅儿上劲儿。
5、冬瓜洗净去皮去籽后切成薄片待用。
6、汤煲中加入适量清水，水热后开始汆丸子，转成小火，不必下手，用一把小饭勺舀起肉馅儿，在碗边整理成圆形，下锅。如此，把所有的丸子全部氽好下锅。
7、转中火烧开，水开后会有少许浮沫，拿勺子撇掉。
8、水开撇掉浮沫后即可下冬瓜片。
9、再煮几分钟，待冬瓜片变透明时，调入少许盐，关火，冬瓜丸子汤即成。
冬瓜肉片汤
【食材】：冬瓜500克、猪瘦肉200克、葱姜适量、蛋清一个、淀粉少许、油盐适量、香葱或香菜适量。
【具体做法】：
1、猪肉切薄片，用蛋清、盐、淀粉抓匀腌制一下。
2、冬瓜去皮切片待用。
3、热锅热油，炝香葱姜，再放冬瓜片炒几下。
4、添加适量清水，水开后转小火，下腌制过的肉片。
5、肉片变色后，调入盐，搅拌均匀后关火。
6、喝时可以撒少许香葱碎或是香菜碎。
虫草花土鸡汤
【食材】：土鸡1只、虫草花（干）1小把、姜1小块儿、盐适量、黄酒2汤匙、香菜或香葱适量。
【具体做法】：
1、鸡汤要好喝，鸡不能随便买，一定要选土鸡，让卖家处理干净，拿回家清洗干净。
2、把把虫草花清洗干净，用清水泡开待用。
3、土鸡整只（要去掉鸡脖和鸡屁股，这两个地方的毒素比较多，不要食用）冷水下锅，姜拍破放进去，接着再调入两汤匙黄酒，小火煮开。
4、期间会有浮沫产生，及时拿勺子把浮沫撇出来。然后把虫草花放进去，盖上锅盖，转小火慢炖，期间不要开锅盖。
5、小火，大约炖上两个小时左右，关火前调入适量盐即可。
6、在喝的时候可以在自己碗中加香菜末或是香葱末。
山药玉米排骨汤
食材：
山药（500克）、排骨（500克）、嫩玉米（一根）、生姜（一块）、盐（适当）、料酒（适当）、糖（适当）。
做法：
1、首先把山药去皮（山药直接接触会导致皮肤痒，所以可以带上一些手套处理），切成块状，嫩玉米，排骨，生姜都洗干净备用。
2、然后锅中倒入凉水，把排骨直接放进去，加几片生姜和加入少许的料酒煮一下，捞出排骨，撇掉上面的白沫备用。
3、接着起锅烧油，油热以后倒入排骨，把它炒一下。
4、锅中倒入凉水，再加少许的醋，盖上盖子先大火烧开后，慢慢的转成小火慢慢的炖。
5、小火慢慢炖的时候（约25分钟左右），倒入玉米接着炖，加入适当的盐，少许的糖。
6、最后加入山药，慢慢炖。
7、出锅即可。
小妙招：加几片生姜和少许的料酒：这样可以有效的去除排骨的腥气。加少许的醋：很多人认为去除腥味只加姜和料酒就可以了，其实，加入少许的醋，可以在基础上更好的去除腥味。排骨先煮一下：可以使得排骨的肉质变紧，而且去除血水，色泽上会更加有光泽。排骨先用油炒一下：很多人都是直接先煮一下，去除血水直接炖汤，其实再炒一下，味道会更加的香，而且会更入味。（炖鱼汤的时候也可以把鱼先煎一下）。
白萝卜肉丸汤
【食材】：白萝卜半根、猪肉300克、蛋清1个、淀粉1汤匙、胡椒粉少许、香油少许、盐适量。
【具体做法】：
1、猪肉选择猪瘦肉，自己剁烂成肉糜，打入蛋清，加一小勺淀粉和适量盐及胡椒粉，顺着同一个方向搅拌均匀，让肉馅儿上劲儿易于抱团。
2、白萝卜洗净去皮切细丝待用。
3、汤煲添水，小火烧，水热后开始汆丸子，用小勺或是下手均可，待肉丸全部下锅，转中火烧开，水开后会有浮沫产生，撇去浮沫。
4、接着把白萝卜丝放进去，烧几分钟，待白萝卜丝变半透明时，调入盐，搅拌均匀后即可关火，点几滴香油进去。
5、喝时可以再根据喜好撒上香葱或是香菜。
花蛤丝瓜汤
【食材】：花蛤半斤、丝瓜1根、葱姜适量、油盐适量。
【具体做法】：
1、花蛤要选择鲜活的，洗净待用。
2、丝瓜洗净切滚刀块儿，如果是无棱丝瓜，不必去皮，如果是带棱的丝瓜，削掉棱即可。
3、葱切象眼片，姜切丝待用。
4、热锅热油，炝香葱姜，然后下花蛤炒开口。
5、添加热水，水开后下丝瓜。
6、丝瓜变色后加盐调味儿即可。
冬瓜肉丸汤
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