准备材料:茄子300克,猪五花肉200克,鸡蛋2个,面粉少许,葱、姜、蒜、盐、味精、香油、胡椒粉、椒盐、甜面酱、花生油各适量
开始制作:
1 猪五花肉切末,葱、姜、蒜切末。鸡蛋、面粉和水调成蛋粉糊。
2 猪肉末放碗中,加入葱姜末、盐、味精、香油、胡椒粉搅至上劲,制成肉馅。
3 茄子洗净,斜切夹刀片
4 将肉馅填入茄片中即成茄盒,挂蛋粉糊,备用。
5 锅内放油烧热,下茄盒炸至呈金黄色。捞出茄盒装盘,配椒盐和甜面酱食用。
这道炸茄盒,好吃又家常~~喜欢金黄色的就炸的时间稍微久一些,喜欢吃浅色的,就炸的时间稍微少一些,这样火候掌握好了,就可以随心所欲的炸着吃了~~
选自《米饭好伴侣》一书,版权所有。
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