家烧豆腐
食材:豆腐1块,鸡蛋1个,面粉1勺,油,盐,砂糖,黄豆酱,胡萝卜,红椒,青椒,姜丝,面粉,料酒,鸡精
做法:
1,豆腐切成1厘米厚度左右的方块,浸在淡盐水中10分钟,鸡蛋打散,加入一大匙面粉,搅拌均匀备用。
2,青椒,红椒,胡萝卜切片备用。将浸泡好的豆腐取出,均沾上一层干面再轻沾上一层蛋糊。
3,锅内倒适量油,烧至6成热,将裹好蛋浆的豆腐放入,小火炸至两面黄。
4,依次炸好其余豆腐,锅内留适量底油,加入姜丝爆香。
5,加入胡萝卜翻炒30秒左右断生,再加入红,青椒断生,加入适量料酒搅拌均匀。
6,加入一大勺黄豆酱加入少许砂糖。将炸好的豆腐块放入,轻轻翻拌均匀。
蒜香炸排骨
材料:排骨1袋,3片姜,1段葱,1头大蒜,2汤匙生抽,1汤匙料酒,1次/ 2茶匙糖,1次/ 2茶匙盐,2汤匙淀粉,1袋面包糠。
做法:
1.将排骨斩成小块,洗净后充分沥干水分,放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后,放入拍散的大蒜(少量),姜,葱,用保鲜膜封好,腌制4个小时。
2.倒入干淀粉,搅拌均匀,使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。锅中倒入油,大火加热,待油八成热时放入排骨,炸20秒钟后,改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。
3.炒锅中放入一点点油,改小火,放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后,放入排骨,盐和糖,再放入麻辣花生翻炒1分钟即可。
红烧鸡块
食材:鸡肉;酱油,白砂糖,盐5,甜面酱,大葱,姜,料酒,五香粉,植物油,
做法:
如图1所示,将鸡块洗净控干水分,倒进盆内加葱,姜,料酒,五香粉,甜面酱和盐等拌匀,腌30分钟,捞出控干;
2,逐块下入六成热的油锅中,炸至呈深黄色捞出;
3,炒锅上火放入少许油,烧热后倒入糖,酱油,盐,料酒,葱,姜和适量水,烧开后撇去浮沫,下入炸好的鸡块;
4,汤开后,用小火焖至酥,将鸡块捞出装盘,将原汤继续熬至汁发黏时,淋在鸡块上,即可装盘食用。
油焖大虾
食材:对虾8只,葱,姜,蒜,白糖,番茄酱,生抽,料酒,盐。
做法:
1.将新鲜对虾剪去虾须,从背部剪开,至尾部,挑去虾线。
2.将对虾清洗干净,控干净水分备用,把姜蒜切细丝,香葱切段。
3.起锅烧油,油要多一些,烧至6成热,倒入大虾,快速翻面,变红即可捞起。
4.锅内留少许底油,下姜蒜炒香,下番茄酱2料勺,炒出红油。
5.倒入大虾,加入料酒生抽,白糖少许,大火翻炒均匀,倒入小半碗水大火烧开,改小火焖煮2分钟,最后放入葱段,加适当调味料,大火收汁,见汤汁收紧即可出锅。这几道菜,味道不一样,很符合孩子们的胃口,一定要常做
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