全程专栏用高清视频制作流程、配音、字幕、经验解析,构成串串香全方位完整技术内容。
六大技术优势:
一、全程硬核天然技术,不适用任何添加剂;
二、高清展现每一个技术流程和细节;
三、配音讲解,讲透,讲明技术要点和经验解析;
四、精准配方量化数据、底料炒制温控;
五、用高、低、两种成本展现串串香的锅底调配技术经验;
六、独家鸳鸯锅使用的鲜汤熬制技术;
易家川菜餐饮技术研发讲师
特许餐饮设计师
资深民间川菜传承人
串串香底料,香料配方、处理、炒制
各种香料配方,精确比例,高清识别,处理方法
底料炒制的配方,过程,温控,细节
涮菜的制作,肉类腌制,码味嫩肉
肉类荤菜的码味、去腥,与腌制
主要肉类,牛肉的腌制,码味嫩肉
串串香的荤素食材的竹签串制
串串香锅底调配
全红锅的四川通用低成本锅底调配(油多)
全红锅的鲜汤锅底调配(油少汤鲜)
普通鸳鸯锅的锅底调配
精品鸳鸯锅的锅底调配
串串香的特制鲜汤制作技术,用于高端鸳鸯鲜汤
串串香的碗底调配
串串香的麻酱、香油蒜泥碗底调配
串串香的麻辣干碟,蘸料辣椒面制作
串串香的要点、特色、与风味展现
串串香的整体风味展现与解析
冒脑花
冒鸭血
冒鸭肠
中小型餐饮与创业初学者
深层次的理解,并且掌握串串香的技术核心,全透明无保留配方,高清展示操作细节,纯天然技术,全程无任何添加剂。
全程专栏用高清视频制作流程、配音、字幕、经验解析,构成串串香全方位完整技术内容。
六大技术优势:
一、全程硬核天然技术,不适用任何添加剂;
二、高清展现每一个技术流程和细节;
三、配音讲解,讲透,讲明技术要点和经验解析;
四、精准配方量化数据、底料炒制温控;
五、用高、低、两种成本展现串串香的锅底调配技术经验;
六、独家鸳鸯锅使用的鲜汤熬制技术;
易家川菜餐饮技术研发讲师
特许餐饮设计师
资深民间川菜传承人
串串香底料,香料配方、处理、炒制
各种香料配方,精确比例,高清识别,处理方法
底料炒制的配方,过程,温控,细节
涮菜的制作,肉类腌制,码味嫩肉
肉类荤菜的码味、去腥,与腌制
主要肉类,牛肉的腌制,码味嫩肉
串串香的荤素食材的竹签串制
串串香锅底调配
全红锅的四川通用低成本锅底调配(油多)
全红锅的鲜汤锅底调配(油少汤鲜)
普通鸳鸯锅的锅底调配
精品鸳鸯锅的锅底调配
串串香的特制鲜汤制作技术,用于高端鸳鸯鲜汤
串串香的碗底调配
串串香的麻酱、香油蒜泥碗底调配
串串香的麻辣干碟,蘸料辣椒面制作
串串香的要点、特色、与风味展现
串串香的整体风味展现与解析
冒脑花
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冒鸭肠
中小型餐饮与创业初学者
深层次的理解,并且掌握串串香的技术核心,全透明无保留配方,高清展示操作细节,纯天然技术,全程无任何添加剂。
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