菠萝咕噜肉
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【配料】
后腿肉、甜椒、洋葱、番茄酱、全蛋液、菠萝、生粉、盐
【做法步骤】
1、梅后腿肉切小块，加入适量全蛋液和盐搅拌均匀，每块肉都均匀的裹上一层生粉，甜椒切丁，菠萝切丁，洋葱切碎。
2、把油烧至7成热，小火炸至表面金黄。
3、热锅下洋葱末，爆香后放如番茄酱炒匀，下甜椒和菠萝，翻炒片刻后加入炸好的肉丁。
4、翻炒至甜椒熟，撒适量盐调味即可。
豇豆香干炒肉丝
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【配料】
豇豆、豆腐干、前腿肉、生姜、大蒜、淀粉、豆瓣酱、生抽、老干妈油辣椒、盐
【做法步骤】
1、豇豆切段，入沸水加适量盐将豇豆焯水2分钟后捞出沥干水份。将肥肉和瘦肉分开分别切丝，瘦肉加入适量淀粉拌匀；大蒜生姜切片；豆腐干切条。
2、热锅倒油烧至七成热，放入肥肉煸炒约20秒，将肥肉的油煸出来，放入瘦肉翻炒断生。
3、放入豆瓣酱翻炒10秒，炒出香味，放入大蒜和生姜片翻炒10秒，放入豆腐干翻炒20秒，放入豇豆翻炒30秒，倒入适量生抽翻炒10秒。
3、放入老干妈油辣椒翻炒10秒即可关火。
甜脆地瓜条
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『配料』
地瓜、面粉、面包糠、鸡蛋
『做法步骤』
1、地瓜三个洗净，刨皮，去掉头尾少许部分，切成适当大小，在流水下冲洗表面淀粉。
2、上沸水锅中蒸两分钟，拿出稍微晾凉，待热气稍微散发，表面还有少许水分时，均匀沾上面粉。
3、把多余的面粉抖掉，动作要轻柔，因为蒸过的地瓜熟了一半，所以比较容易断。
4、鸡蛋一个打散，把沾过面粉的地瓜条再裹一层鸡蛋液
5、均匀沾上面包糠，沾好后也抖掉多余的面包糠。
6、锅中倒适量油，油温加至七层左右热，下入地瓜条炸两分钟。
7、把地瓜条捞出来，继续加热油温，再次回锅复炸，逼出多余的油分，这时候只需十秒钟即可捞出，不然油温过高颜色会很快变焦黄，口感过硬，影响美观和口感。
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