国庆假期到，难得拥有7天小长假，和亲朋好友聚在一起是许多人的念想。在陪伴之余，一起吃顿“团圆饭”更是头等大事。国庆家宴，精选6道家常凉拌菜，清爽开胃解油腻，收藏好备用！
01凉拌秋葵
推荐理由
这个季节是吃秋葵的好时候，秋葵凉拌着吃最是美味爽口，尝试过两种不同的凉拌秋葵做法，今天与你分享一道！
制作食材
秋葵，蒜头，蚝油，油盐，白糖
制作步骤
蒜头切末，秋葵洗净，下入热水中焯煮5分钟
将秋葵捞出过凉水，降温后切成小块备用
热锅注油，下入蒜末、蚝油、白糖和少许盐
开小火将所有调料炒匀炒化盛出
将秋葵与调料充分拌匀在一起即可
02凉拌金针菇
推荐理由
金针菇的一个美味做法就是凉拌着吃了，脆嫩的口感搭配着鸡胸肉也非常不错，这是一道荤素搭配的凉拌菜，组合满分！
制作食材
金针菇，鸡脯肉，小米椒，芹菜花，姜片，白糖，食盐，胡椒粉，白醋，芝麻油，辣椒油，花椒油
制作步骤
鸡脯肉解冻洗干净，金针菇去根择散洗净
小米椒洗净切圈，香芹洗净切末，生姜去皮切片
鸡脯肉冷水下锅，加入姜片煮熟捞出过凉水降温
重新起锅加冷水煮开，放入金针菇焯烫1分钟捞出过凉水
鸡脯肉撕成鸡丝，金针菇沥干水分，全部装进一个大碗里
往里加入辣椒圈、芹菜花、盐、糖、胡椒粉、白醋、芝麻油、辣椒油、花椒油、充分拌匀即可
03凉拌番薯叶
推荐理由
番薯叶是夏秋盛产的时蔬，平时我们习惯将它炒着吃，殊不知，番薯叶凉拌着吃更是美味，在家待客时，不妨尝试一下这新做法！
制作食材
番薯叶，滚油，蒜末，酱油
制作步骤
番薯叶摘去老根，留叶子和嫩茎清洗干净
锅里加清水烧沸，下入番薯叶焯烫1分钟
捞出过一下凉水，沥干后装入盘中，备用
准备多一点蒜末，加入大约两勺酱油拌匀
烧一点滚油，和酱油蒜末一起淋上番薯叶，吃的时候稍微搅拌一下即可
04凉拌鸡胸肉
推荐理由
凉拌肉菜里边最值得推荐的一个食材便是鸡胸肉了，上面分享了一个金针菇与鸡胸肉的组合，而这一个是鸡胸肉与黑木耳的组合，相信很多人还没尝试过吧，值得一试哦！
制作食材
鸡胸肉，黑木耳，小米椒，蒜末，葱花，白醋，白糖，酱油，蚝油
制作步骤
先将鸡胸肉解冻、黑木耳泡发
将一整个鸡胸肉冷水下锅煮熟
将黑木耳洗净撕成小块备用
准备适量小米椒，蒜末，葱花
煮熟的鸡胸肉捞出过凉水撕成条
热锅下油爆香小米椒和蒜末
将热油盛出与葱花、白醋、白糖、酱油、蚝油混合一起
将鸡丝和木耳拌入调料，搅拌至充分入味即可
05凉拌番茄
推荐理由
番茄脆甜多汁，凉拌着吃还能很好地补充维生素，但是很多人只晓得拌点白糖就直接吃，未免太平淡？下回试试这个做法，让你吃起来焕然一新哦~
制作食材
番茄，罗勒叶，白糖
制作步骤
罗勒摘取新鲜的叶子洗净备用
罗勒叶下入沸水中焯烫至变色捞起过凉水
番茄打上花刀放入沸水中烫1-2分钟后捞起
撕去番茄外皮改刀切成小块
罗勒叶晾凉后放入机器搅成碎末
罗勒和番茄放入容器中轻轻翻匀，要吃的时候再撒上白糖
06凉拌鲜香菇
推荐理由
鲜香菇也是非常适合凉拌的一个食材，特别是和脆皮花生搭配在一起，哇塞！口感真是太太太丰富了！下酒真过瘾！
制作食材
鲜香菇，小米椒，干辣椒，蒜头，香葱，芹菜，食盐，五香粉，鸡精，米醋，芝麻油，花椒
制作步骤
鲜香菇洗净切成片，放入沸水锅里焯烫至熟
小米椒、干辣椒、蒜头、香葱、芹菜皆洗净切末
切好的调料装进碗里，调入适量食盐，五香粉，鸡精和米醋备用
香菇焯熟后捞出过凉水降温，沥干后装到大碗里
取少许芝麻油加少许花椒粒爆香
趁热倒入碗里和其他的佐料一起搅匀调成凉拌汁
将凉拌汁和香菇混合搅匀，再撒一把炸好的花生米拌一拌即可
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