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红烧鸡翅
食材:鸡翅、色拉油、清水、红酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉、花椒粉(撒2次)、五香粉、生粉、姜粉、鸡精、蜂蜜。
做法:
1、鸡翅洗净。用清水泡1小时。用刀在鸡翅上面切花刀;按 COOK100奥尔良烤翅腌料(红酒,生抽,老抽,糖,黑胡椒粉,花椒粉(撒2次),五香粉,生粉,姜粉,鸡精,蜂蜜)的比例放入,搅拌均匀。腌制2小时以上。
2、煎锅烧热,刷油。放入腌制好的鸡翅。一面煎炸金黄后翻面再煎至另一面。两面金黄后倒入腌制鸡翅剩下的料汁。盖上盖子转小火焖制。焖至汤汁收干,用筷子轻松扎透鸡翅即可。
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蚂蚁上树
材料:
魔芋丝随意(反正卡路里趋于零)、鸡胸绞肉大约120克、豆瓣酱大约50克、洋葱半个、葱。
做法
1. 准备好肉末,葱切小段,洋葱切小块;魔芋丝下滚水焯一分钟捞出待用;
2. 锅里加一点油把豆瓣酱炒香,我这里用的是零卡路里的;下火鸡胸肉末翻炒均匀至变色;
3. 下切好的洋葱块,翻炒均匀,不用炒太久以保持洋葱香脆的口感(想加其他的蔬菜也可以);
4. 最后下魔芋丝翻炒均匀;出锅,撒葱,大功告成!这一大盘,只有大约200多卡路里,蛋白质却有二,三十克!放心的吃吧!
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辣炒花蛤
食材:花蛤1500克,香葱4根
辅料:鱼露2茶匙,白葡萄酒3汤匙,麻辣香锅底料半袋,汤2茶匙,番茄沙司3汤匙,酱油少许,蒜蓉酱2茶匙,白胡椒碎少许,麻椒10-15颗,水淀粉
做法:
1、将除了香葱、白葡萄酒和花蛤之外的所有调料放置在一个碗中搅拌均匀;
2、热油,加入香葱和麻椒炒香,然后加入花蛤,之后把混合酱料汁倒进去;
3、加入料酒,搅拌均匀,然后闷上锅盖3分钟,花蛤会自动打开壳,不打开的扔去,翻炒2分钟,让花蛤入味,而后加水淀粉,汤汁粘稠即可出锅了。
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辣子鸡
食材:鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、油各适量
做法:
1、将鸡洗净后切成均匀的小块,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟;
2、姜、蒜切片,葱干辣椒切段;
3、锅中倒入油烧热,放入鸡块略炸,炸至金黄色后;
4、大火烧热油,放入姜、蒜片爆放入辣椒花椒,放入炸好的鸡块翻炒,撒入鸡精、盐和葱段炒匀即可。
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