西红柿是我们家最常吃的蔬菜之一。可以说它排在前三名。它也是全家人最喜欢的食物。无论是煲汤还是用其他食材炒菜，西红柿都可以完美配合，深受家庭欢迎，而且每次都不会有剩菜。
在我的食谱里上有十几道西红柿菜。最经典的是西红柿炒鸡蛋。这道菜不仅在我的家里，也在全国人民的心中。它也有一定的地位。尤其是八、九、零后的朋友，妈妈的口味，总有一个西红柿炒鸡蛋。
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今天，我想和大家分享一道自制的西红柿菜。原料便宜。用豆腐和一点肉丝来搭配。煎一下豆腐，就会保持它的完整性。味道会芳香，柔软和嫩。它也能像海绵一样吸干浓汤。又好吃又好吃。
豆腐是低脂的，营养丰富。富含植物蛋白，有利于人体吸收。价格很便宜。如果你买2块，可以做一大盘子。另外，只需一点点碎肉就足够了，主要是为了提高新鲜度和风味，点缀、切碎或切碎。烹调前，可以腌制调味。
这道菜做起来超级简单。从配料、清洗、烹调到下锅烹调，整个过程在10多分钟内完成。它尝起来很好吃。汤又浓又酸，又甜又开胃。我女儿经常点这道菜吃。比煎蛋好。我家三天零两天就做一顿饭。孩子喜欢。可以说他吃不腻。每次，他都没剩下汤。
【配料】西红柿1份、豆腐1份、瘦肉50克、葱2份、盐4克、食用油适量、淀粉6克、芝麻油2克、鸡粉1克、胡椒粉1克
步骤：
准备食材，将瘦肉洗净切片，放入碗中，加入少许盐、淀粉和芝麻油拌匀，腌一会。
西红柿去皮洗净，切成薄片，豆腐切成2厘米厚的正方形，豆腐不能切得太薄，因为炒的时候，翻面很方便，否则容易碎，洋葱洗净切碎；
烧热锅，倒入食用油，将豆腐依次摊开，用中、小火煎至两面黄，煎时要经常摇动锅，以免煎糊；
豆腐炒好后，将其推到一边，然后倒入番茄和洋葱茎，保持炒匀，炒至番茄开始结沙；
将腌好的肉倒入锅内，再加入1小碗开水，盖上锅盖，煮约10分钟。
煮至汤体丰满，加入盐、鸡粉和胡椒粉拌匀，然后撒上一些葱，舀起。
美食小贴士：
其实西红柿可以多一些，汤比较丰满开胃，去皮煮熟，西红柿比较容易起沙，味道不错。
把肉丝预先腌一段时间。它尝起来又嫩又好吃。牛肉、鱼都可以这样的搭配，家长不妨试试，我家经常做，很好吃。
这道菜要有自己的特色，就得留点汤。老人和孩子都不会厌倦的。
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