说到判断葡萄酒的各种特点，相信我大葡萄酒界有各种各样的回答，比如通过国家、产区、葡萄品种等等。不考虑其他因素，葡萄酒的深浅对于每个人都是非常直观的。今天我将介绍一种新的方法，也就是单从葡萄酒颜色的深浅来判断葡萄酒的信息。
有三种情况影响红葡萄酒的颜色深浅：
一、葡萄品种
酿造红葡萄酒的葡萄品种颜色深的，如赤霞珠、黑比诺；有颜色浅的，如品丽珠、玫瑰香等。有时候葡萄种植户把品丽珠，甚至玫瑰香掺入赤霞珠中一起送到葡萄酒厂销售，有的酒厂被蒙混过关，有的酒厂检验出来，但也只能降价收购了，用这种原料酿出的葡萄原酒颜色无疑偏浅。
二、葡萄成熟度
另一方面就是葡萄原料的成熟度。葡萄浆果从座里开始至完全成熟，需经历史幼果期、转色期、成熟期、过熟期等四个阶段。成熟期时，葡萄达到品种固有大小和色泽，含酸量迅速降低，含糖量上升，这一时期持续约35—50天，也只有在这一时期末葡萄才能充分成熟。对于酿造红葡萄酒应在葡萄完全成熟，即色素物质含量最高但酸度不过低时采收。
三、浸皮时间
酒液与葡萄皮的接触时间也能影响葡萄酒的颜色，浸皮时间越长，葡萄酒的颜色越深。在红、白葡萄酒之外，还有广为人知的桃红葡萄酒。酿制桃红葡萄酒的重要方法之一就是放血法(Saignee)，即在酿造红葡萄酒的浸皮过程中，将一部分葡萄汁提前放出，制成桃红葡萄酒。桃红葡萄酒在酿造过程中与葡萄皮接触时间短，因此呈现出少女心满满的粉红色。
四、年份差异
如果某年的整体气温相对偏低，那么葡萄果实的成熟度不会达到理想状态，也就是所谓的欠熟。欠熟的葡萄其果皮花色素苷的累积量会不足，以至于所酿的葡萄酒颜色会比正常年份偏浅。
葡萄酒颜色的深浅与葡萄酒的质量有关系么？
看完上面的部分，相信大家对此已经有了答案吧？一款葡萄酒颜色的深浅与它质量的高低没有任何关联，它只是葡萄酒的自然属性罢了。就好比欣赏女人，不是说只有一头长发的才是美女，短发女人也可以性感和可爱。
如果你见到一款酒的颜色比通常偏浅，先不要惊慌，也许它的浸皮时间较短，也许是采摘年份的气候偏凉，至于具体是哪个原因不妨问问这个酒庄的人，他会告诉你真相。但不管怎样，一定不是葡萄酒的质量出现了问题。
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