徽记食府
“徽记食府”是一家保留妈妈传统味道的农家餐厅。以“天然地道，营养卫生，经济实惠”为品牌核心价值，以徽菜为基础，汲取川湘菜的麻辣鲜香，再结合当地饮食文化特长，致力于打造传统和创新徽菜的代表品牌。我们倡导保留母亲的味道，以大众消费，顾客至上的理念，为每一位顾客提供最优质的服务和绿色健康的食材，让每一位顾客都有一种回到家吃一桌妈妈菜的体验。
徽记食府金寨店
安徽省金寨县是全国第二大将军县，被誉为“红军的摇篮，将军的故乡”。这里还拥有着华东最后一片原始森林——大别山脉，有着十分丰富的农产品食材，这里的妇女勤俭持家，靠着务农来补贴家里的生计，靠山吃山，靠水吃水，正是这些丰富的资源，和独特的地理环境，造就了这里别具一格的饮食文化。
金寨人，爱吃腊肉，每年腊月，便是金寨人做腊肉的最好时节，他们将自己圈养的土猪肉腌制好，挂在厨房的火炉上，用烟火熏制数月，肉质自然熏干，烟香味渗透猪肉皮层，陈年腊味越久越香，堪称金寨的一大特色风味。
春节将至，外出工作的人陆续赶回家，妇女们拿出熏制好的腊肉腊鱼和晒干的野菜，准备制作一道全家人都爱吃腊肉吊锅。寒冷的季节，一家人围着火炉吃着热气腾腾的吊锅，饱含辛酸的一年，在这一刻是无比的温暖。
金寨餐饮特色菜“金寨红烧肉”就有着“名气在外，主席最爱，肥而不腻，味美地道”等美誉。这得来源于老红军李开文，他烧制的红烧肉曾深得毛主席的喜爱。食材是采用米糠野菜等熟食喂养的本地黑毛猪，生长周期长，肉味芳香浓郁，大锅文火细烧而成。肉质酥软，胶香四溢，色泽红润，百吃不腻，老少皆宜。
我们的食材都取自于大山深处，使用农家自己圈养的土猪肉，土鸡，腊肉，腊鱼，时令野菜等为原料，坚持原汁原味，采用土家烧法，精心烹饪，营养健康。
如果觉得《徽记食府 徽菜的传承者》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
