现在萝卜正是采收的季节，市面上的萝卜也比较便宜，昨天回家的路上正好碰见一个老大爷骑着三轮车在卖萝卜，一网兜五斤重，只卖3块钱，我要了两兜，老大爷看我这么支持他，只收我五块钱，还送给我一捆萝卜缨子，这些萝卜缨子老大爷也是卖2块钱一捆，用干草捆得很结实，一看就是自己家种的萝卜，一般情况下我见到这种卖菜的都会停下车买点，他们种的菜一般都没有打农药和上化肥，大多数都是农家肥，种的菜吃着也放心，比菜市场买的又便宜又好，还能照顾了老大爷的生意，这次买的这些萝卜准备回家凉拌，比腌萝卜简单省时还好吃。萝卜别再腌了，加上它一拌，酸辣入味，比腌萝卜好吃，当天就能吃。
这个凉拌萝卜条关键就在加入的食盐和白糖上，食盐能让萝卜条快速的腌出水分，白糖能加快萝卜条的发酵，再加上香醋和辣椒一拌，吃起来香辣入味，比腌萝卜还好吃，关键是当天就能吃，喜欢的可以在家试一下。
【凉拌萝卜条】食材：青萝卜、辣椒面、白芝麻、白糖。一般萝卜都是用来腌，时间长用料多操作还麻烦，今天就教大家来做一道简单的凉拌萝卜条，简单入味，比腌的简单又好吃，拌完就能食用。【做法】第一步：把买来的青萝卜去掉萝卜缨子，清洗干净后切成条，（萝卜缨子可不要丢哦，那可是好东西，腌起来比肉都香）
第二步：将切好的萝卜条放入盆中，加入半包食盐两勺白糖，用手抓拌均匀，盖上保鲜膜静置1个小时。
第三步：时间到以后用手摸一下萝卜条，萝卜条已经很软了，底部还腌出了很多萝卜水，这个时候就已经腌好了，把萝卜条放在一个纱布上，用手使劲挤压，攥干萝卜的水分。
第四步：把萝卜条平铺在盖帘上，放在太阳底下暴晒一个小时，使萝卜条表面的水分都晒干。
第五步：将晒干的萝卜条放入盆中，加入适量的辣椒面，两勺香醋和一勺生抽，然后用泼上热油，刺激出辣椒的香味，如果你家里有辣椒油的话也可以直接放辣椒油，最后放上少许的白芝麻，翻拌均匀后静置十分钟就可以装盘食用。
第六步：装盘后加入香菜末和香油，吃不完的放冰箱里储存，存放一个星期不会坏。【注意事项】1、萝卜条最好是切的大小均匀，另外第一次腌的时候要多加食盐，这样才能更好的杀出萝卜条内部的水分，使萝卜条吃起来没有辛辣味和保证萝卜的脆感。2、加入白糖是关键，很多人不知道加白糖是干啥的，可以加速萝卜条的发酵，还能增加萝卜的味道和口感。3、一定要放到太阳底下暴晒，可以让萝卜条的表面迅速发干变硬，这样的萝卜条放一星期不会干也不会坏，如果是阴天或者是放在太阳照射不到的地方，做出来的萝卜条不宜储存，可以当天就吃完。4、做这道凉拌萝卜条讲究的是就是“快”，为了让萝卜条快速的杀出水分，尽可能的多加食盐，为了让其快速发酵好，需要加入少许的白糖和用保鲜膜密封，为了能让萝卜条快速晒干，需要放到有太阳的地方暴晒。好了，凉拌萝卜条就做好了，你在家做萝卜的时候可不要腌了，加上白糖和食盐一杀水，用香醋和辣椒一拌，简单快速，拌完就能吃，吃不完的放冰箱储存，存放一周都不会坏。
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