在我们的生活中蔬菜是必不可少的。可以说，没有蔬菜，我们的身体成长就可能会受到影响，并且身体状况也会下降。大多数人通常对蔬菜的第一印象都是好的，但是，有的蔬菜并非都是对身体有有益的。可能有很多人还不知道这些蔬菜的另一面。下面让我们来看一下是哪些几种蔬菜吧。
青西红柿
很多人都知道西红柿对人体有非常良好的功效，它可以预防高血压，美容养颜，抗击衰老。但是很多人对青西红柿都不是特别了解，以为青西红柿也有非常大的营养价值。实际上这种想法是非常错误的。青西红柿中含有很多的生物碱，是种有毒的物质。吃多了会导致人体中毒。这是一种伤害人的身体的一种蔬菜，一定要记得。
无根豆芽
豆芽是我们生活中经常会吃的的一种蔬菜，像麻辣烫中经常会放入很多的豆芽，还有馍夹菜中豆芽是必不可少的。但是几乎我们每一个人都熟悉的豆芽，极有可能在暗中伤害我们。这究竟是怎么回事呢？实际上可怕的不是豆芽，而是无根豆芽。无根豆芽通常含有氮化合物，这种物质一旦与消化系统结合之后会产生亚硝胺，亚硝胺会诱发胃癌或者食道癌，给予我们致命的打击。所以，我们买豆芽时一定要小心，不要买无根豆芽，这种蔬菜会在暗中伤人的。
未成熟的四季豆
未成熟的四季豆是青色的，看起来很诱人，给人一种非常新鲜和嫩的感觉，炒过之后更能激起人的食欲。但是好看与好吃的东西不一定就是健康的，未成熟的四季豆便是如此。如果人们食用了这种豆，轻则会感到头晕恶心，重则会中毒，需要到医院洗胃。因此，我们一定要购买成熟的四季豆。
新鲜黄花菜
黄花菜有一种俗名叫金针，这种花开起来非常好看。但是正是这种好看的花在新鲜时却是有毒的，如果用来煲汤或者做菜的话会使人呕吐头晕，还有可能会中毒。但是如果我们将它处理一下的话是可以吃得，需要用热水烫一下，消减一下黄花菜中的水仙碱。但是为了以防万一，尽量还是不要吃。
西葫芦
西葫芦这种蔬菜在生活之中也非常常见。因为比较好吃，所以深受人们喜爱。但是经过与油的高温爆炒之后的西葫芦就会产生有毒的化学物质，这种毒素对人体的伤害是非常大的。严重的可能会致癌。所以，我们应该少吃或不吃爆炒的西葫芦。寻找其它的烹饪的方法，发挥蔬菜本身的价值。
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