分享·天立 | 美食分享——城固面皮

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杨超然

YANG CHAORAN

广元天立国际学校

卓越初中初一5班学生

内容简介 | Introduction

第362期

分享者

杨超然| 卓越初中初一5班学生

主 播

张艺馨| 卓越初中初一5班学生

原文链接

大家好，今天我给大家介绍的是我的家乡城固的特产面皮。在我的家乡城固有一种美味绝顶的小吃，每一个城固人都对它情有独钟，特别是年轻人一天三餐吃他都不烦，外地游客吃了他对他也是赞不绝口，它就是城固面皮。它拥有悠久的历史，相传始于秦汉，在公元2汉中之战，曹操部下的运粮船途经包河，阴雨连绵，河水暴涨，一船大米被淹水中。3日过后，曹操的部下狠心打这些士兵，给军营做饭的很心疼士兵，也心疼大米，于是把那些大米磨成米浆，加入适量的水，放在竹笼里蒸成薄皮，切成条状，调入盐醋等调料，士兵们吃完大喜。城固面皮的来历虽然众说纷纭，也无从考证其真伪，但他却是经过2000年的演变加工改造形成的。它虽然叫面皮，其实是用大米做成的！面皮的做法很考究，必须选用当地产的优质桂朝大米为原料，经过淘洗浸泡4-8小时后，磨成米浆，加水调稀，相宜。烧好一锅开水开水，锅上放上竹子特制的笼屉，龙地上铺上用水打湿的屉布，布上倒上适量的米浆，铺匀，旺火蒸3到4分钟即可。整好后用刀切成条状，胶上住盐酱油，大蒜磨成姜末调成的汁水，再放上一勺油泼辣子，还可以根据个人喜好加入豆芽菠菜的时蔬，一碗汤汁红润，面皮白净，配菜，新鲜的面皮就做好了！脆爽感和软糯香辣的感觉在舌尖碰撞，里边吃着香辣可口的面皮，一边喝着油浆水，豆浆做成的菜，中有豆腐，豆腐中含菜的菜豆腐。对于城固人来说，那就是色味俱佳的早餐了，面皮还可以变着花样吃，擀面皮任热面皮温冷，面皮凉爽，汤面皮浓香。城固面皮价格不贵，健康实惠。

怎么样，听了我对家乡面皮的介绍，你是不是流口水了，那就请来城固吧。你想吃多少，想玩多久，我们热情的成故人都欢迎！现在城固面皮不光在本土社，欢迎，他已经被做成方便食品，被许多在异国他乡的游子作为礼物带到各地，受到大家的欢迎。

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