水煮肉片我想大家应该都吃过，我们家只要去川菜馆吃饭，就一定会点这道菜。原因是，这道菜香辣可口非常下饭，吃起来还很实惠。
这道菜上桌的时候，大家一定会觉得这道菜的做法一定很复杂，在家里很难制作完成吧。其实不然，今天就给大家分享一下这道菜的正宗做法，制作起来也是非常的简单。
首先咱们要先准备好食材，猪里脊肉300克，圆生菜200克，鸡蛋1个，食用油，豆瓣酱，料酒，小米椒，生姜，葱，胡椒粉，花椒粉，淀粉就可以了。
接下来是制作方法：
第一步：将里脊肉洗净，去掉肉上的筋膜之后切成肉片。
第二步：将切好的里脊肉片腌制一下，将肉放入碗中，在碗中加入适量的盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉后腌制大约10-15分钟即可。
第三步：圆生菜洗净后，用手撕成大片放在大碗中。生姜切丝，大蒜和小米椒切碎，大葱切成葱花备用。
第四步：起锅烧油，油热后放入豆瓣酱，姜丝和花椒煸炒，炒出香味后加入清水。
第五步：待水烧开后，放入肉片，加入酱油和鸡精，待肉片变色后捞出直接放入装有圆生菜的大碗中。
第六步：将切好的葱花，切碎的小米椒和大蒜还有花椒粉放入圆生菜的碗中。
第七步：锅中烧油，当油烧至8成热的时候直接倒在放好调料的圆生菜的大碗中即可。
完成以上的步骤这道菜就算制作完成了，是不是没有想象中的那么难吧。天气炎热，吃什么可能都觉得没有味道，今天咱们就给家人来一道重口味的菜吧。别忘了给膳食者，点赞，关注啊。祝大家身体健康，生活幸福美满。
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