清爽脆嫩的莲藕为主,再搭配胡萝卜、青椒、香菇,缤纷的色彩,丰富的口感,全面的营养,很不错的一道素菜。
素炒藕丁
莲藕250g胡萝卜50g青椒30g香菇30g油适量盐适量鸡粉适量葱适量姜适量
1. 食材摘洗干净。
2. 莲藕切成丁放在冷水里浸泡。
3. 胡萝卜、青椒、香菇切成丁。
4. 起油锅,葱姜入锅煸香,胡萝卜、香菇入锅炒。
5. 藕丁入锅炒,盖上锅盖烧一会儿。
6. 加盐、鸡粉炒。
7. 青椒入锅炒。
8. 炒均匀关火,盛出享用。
小窍门:
1、此菜不宜添加色重味重的调味品。
2、青椒很容易熟,要关火之前入锅。
3、藕丁放在冷水中以防氧化。
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