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辽西火锅，是辽宁省葫芦岛市的着名特色美食之一。常见的吃法有两种。一种是涮锅，即用各种鲜薄肉片，如猪肉、牛肉、羊肉、鱼片、鲜虾等边涮边蘸调料食用，特点是鲜嫩不腻，味道鲜美。另一种是清汤锅，将各种主辅料一起放入火锅之中，加上鸡汤、肉汤，用炭烧开，随吃随添，特点是汤鲜菜嫩。
绥中水豆腐，是辽宁省葫芦岛市绥中县的着名特色小吃之一。绥中水豆腐选用优质黄豆为主要原料，经选料、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点卤等工序制作而成。吃水豆腐时，先把肉卤舀到碟里，再按个人口味配上蒜末、辣椒末、韭菜花和香菜末等调味品食用。
烤明虾，是辽宁省葫芦岛市的着名特色美食之一。烤明虾是以明虾、鸡蛋清为主料，配以虾油、生油、料酒、葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉等调料制作而成。菜品呈金黄色，味香肉嫩，钙质丰富，可以开胃补肾等。
绥中粘豆包，是辽宁省葫芦岛市绥中县的着名传统特色小吃之一。绥中粘豆包制作原料主要有芸豆、大黄米、大米、绵白糖、酵母等。成品色泽金黄，口感软糯，味道香甜，是绥中人春节期间喜欢吃的一种粘食。
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