番茄豆腐圆子汤
做法
1.准备材料:嫩豆腐切块,番茄去皮切块,香葱切末备用
2.准备圆子肉...
3.先加入少量豆粉(用少量水化开)
4.再依次加入佐料:豆瓣酱、盐、味精、花椒粉、蛋液,朝一个方向搅拌上劲
5.另一个鸡蛋加入剩余蛋液..加盐打匀
6.锅中热油..倒入鸡蛋煎熟、炒匀
7.锅中倒入开水..下入番茄、豆腐..待水烧开
8.水开后..用勺逐个下入圆子煮熟即可
蒜炒猪脾
食材:猪脾1块,蒜苗4根,酱油2勺,盐1克,料酒3勺,胡椒粉2克,姜片5片
做法
1,猪脾洗净切薄片,蒜苗洗净拍扁切断。
2,烧开一锅清水,加入2勺料酒,把猪脾放进水里快速拌匀变色,捞出沥干水分备用。
3,热锅,放入适量的油,爆香姜片,放入蒜苗翻炒均匀。
4,倒入猪脾,加入胡椒粉和一勺料酒快速翻炒均匀。
5,最后调入盐和酱油翻炒均匀即可出锅,
糯香玉米排骨
做法:
1.糯米洗净,用清水泡30分钟
2.排骨冷水煮开,焯水,放入两片姜。
3.捞出排骨,沥干水分,加盐、老抽、料酒腌制15分钟
4.腌渍好的排骨放入泡发的糯米中,混合均匀
5.加适量玉米粒
6.放入高压锅,大火上汽之后转小火蒸20分钟
7.出锅后撒少许葱花即可
小贴士
1.糯米要提前泡发,加了排骨混合均匀后才易蒸透。
柠香酥肉
用料:猪里脊300克;鸡蛋1个;胡椒粉3克;柠檬1个;番茄酱3大勺;淀粉30克;砂糖3大勺;盐5克;老抽一勺;油适量
1,材料准备,猪里脊肉或者梅花肉切块,不要太厚就行。
柠檬半个挤出柠檬汁,另外一半摆盘或者作它用自己随意
调一小碗水淀粉待用。
2,肉里面加适量盐,一大勺砂糖,一勺料酒,两少清水,适量胡椒粉,抓匀腌制片刻。
3,打入一个鸡蛋搅匀。
4,分次加入淀粉,淀粉的量要搅匀后看不到鸡蛋液浆液裹在肉上。
5,中火烧油,油温5成热左右,就戳个筷子里面冒泡就可以炸肉了。
6,肉放下去用东西打散拨开,不要让它们粘粘在一起。
7,炸至金黄捞起来待用。
8,热锅下油,加入小碗水淀粉,三大勺番茄酱(差不多30克左右),两勺砂糖,一勺老抽,以及半个柠檬的柠檬汁,煮至汤汁粘稠时候下炸好的肉。
9,翻炒均匀即可起锅。
10,另外半个柠檬对半切开切片摆盘装盘开动吧
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