辣子鸡
做法:
1、把整只鸡切成小丁。 2、在鸡丁上洒生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中,码味30分钟左右; 3、烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅。 4、再倒入码好味的鸡肉翻炒。 5、然后放干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味。6、最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。
黄豆芽炒粉条
材料:黄豆芽,粉条,葱姜蒜,盐味精,料酒,老抽,白糖,胡椒粉
做法:
1,将黄豆芽洗干净,锅中加入清水大火烧开,将黄豆芽焯熟捞出备用
2,将粉丝放入器皿中加热水泡软备用
3,葱姜蒜洗干净切末
4,锅内下入色拉油,大火将油烧至七成热时,下入葱姜蒜爆香
5,下入焯好的豆芽大火翻炒
6,然后加入泡好的粉条翻炒均匀
7,开始放入老抽,盐味精胡椒粉,白糖,料酒,中火翻炒至粉条软烂即可
超好吃的黄豆芽炒粉条就做好了
香辣红烧肉
材料:猪五花肉、 土豆条、青红椒圈、 洋葱粒、 排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油
做法:1、将猪五花肉切成块,先入锅煸香,加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后,掺鲜汤并放入姜块和葱结,待调入鸡精后,拣出五花肉再下到六成热的油锅里炸一下,捞出来沥油待用。另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟,捞出来沥油后,盛入盘里垫底;
2、锅留底油,投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后,下入炸过的红烧肉和青红椒圈,边炒边调入盐、味精和鸡精,起锅盛入装有土豆条的盘里,最后撒上葱花即成。
胡萝卜烧羊肉
材料:羊肉,胡萝卜、料酒,酱油,白糖,盐,姜片,干辣椒,丁香,孜然,橙皮。
做法:
1、羊肉洗净切块,放入开水锅中汆烫,然后取出控去水;胡萝卜洗净,去皮,切成滚刀块。
2、炒锅烧热,倒入适量油,先煸香干辣椒,姜片,丁香,孜然和橙皮,然后放入羊肉,倒入料酒,酱油,白糖,盐炒匀。
3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉,大概要炖制一个多小时,大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。
4、待一个小时后,倒入胡萝卜,继续炖煮,至汤汁收稠,胡萝卜酥软即可出锅。
剁辣椒炒鸡胗
制作:
鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右; 2.长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片; 3.热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香; 4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生; 5.加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐,淋少许香油即可。
尖椒肥肠
做法:
1、肥肠剖开,切段,放入开水锅中煮透,捞出控净水分 2、尖椒切片;大蒜剥皮,切成末 3、将植物油烧热,把肥肠、尖椒同时下锅稍炸后捞出 4、余油爆香蒜末,烹入料酒、酱油,把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中烧开 5、水淀粉勾芡倒入,烧熟即可
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