葱油焖香虾
材料:虾500g 小葱 姜 蒜头 油 盐等适量
做法:
1.洗净葱姜蒜,切片和寸段
2.热锅冷油下葱姜蒜爆香,倒入虾翻炒至变色
3.加入适量生抽,加点白糖,再加点醋
4.焖一小会儿然后放葱叶翻炒一下就可以起锅咯
尖椒肥肠
食材:青红椒200克;肥肠200克。油、辣豆瓣酱、盐、糖、生抽、蚝油、红椒、大蒜各过量。
做法:
1、肥肠事先卤熟,切成小块。
2、青红椒切滚刀块,大蒜切粒。
3、起锅,煸香蒜粒。
4、下青红椒炒至断生,放少许盐使之有个底味,而后盛出备用。
5、炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱。
6、卤肥肠回锅翻炒。
7、之前炒过的青红椒回锅翻炒,此时可试一下滋味,并按本身喜爱的口胃添入生抽,糖,蚝油等调味料。
8、大火炒匀,便可出锅。
土豆烧鸡翅
材料:鸡翅 土豆 青红椒 葱姜 八角 桂皮 香叶 生抽 料酒 油盐
做法
1. 鸡翅表面斜切两刀放入碗中, 加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟;
2. 烧热锅,放少许油,加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下;
3. 将腌制好的鸡翅放入;
4. 将两面煎至金黄;
5. 加入适量的料酒和生抽,翻炒一下;
6. 加入适量的水加盖煮上五分钟;
7. 再捞出大料;
8. 加入土豆块, 加盖继续煮上十五分钟;
9. 加入青红椒和盐等调味料,翻炒均匀收汁即可;
10. 盛入碗中, 表面放上小葱。
红烧口蘑
材料: 蘑菇500克、蚝油一勺、红烧汁一勺、糖一小勺、胡椒粉少许、香葱少许;
做法
1、口蘑洗净,切片,放入沸水中焯一下捞出沥干水分备用;
2、锅内放入少许橄榄油烧热,加入口蘑片翻炒片刻,然后加蚝油炒匀;
3、加适量的水、红烧汁、糖和胡椒粉,大火烧开;
4、转中火烧至收汁,撒入香葱粒即可;
小椒牛肉
原料:牛肉300克、干红椒100克、芹菜30克
配料:盐3克,白芝麻、胡椒粉、鸡粉各适量
制作方法:
1. 牛肉清洗干净,切条,加盐腌渍入味,在裹上一层胡椒粉。干红辣椒清洗干净切段。芹菜清洗干净切段。
2. 起锅烧油,油热后,下入牛肉条炸至熟透,捞出沥干油。
3. 起锅留少许油,下入干红辣椒段、芹菜段、白芝麻炒香,放入炸好的牛肉翻炒均匀,出锅装盘即可。
红烧鸡块
食材:鸡一只,花椒,大蒜,葱,生抽,老抽,料酒,盐,白糖,干辣椒5个,青椒1个。
做法:
1、鸡斩块,飞水后,取出备用。
2、炒锅内放少许油,油热后放花椒,蒜片,葱断,干辣椒炒香后,放入鸡块翻炒。
3、放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒,颜色变后加入开水,没过鸡块。
4、大火烧开后,转中火,炖30分钟。
5、大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。
青菜肉丸豆腐汤
材料:青菜、豆腐、肉丸、水、盐、香油;
做法
1.青菜洗干净,去根;
2.锅中水开,倒入肉丸;
3.肉丸浮起时,加入洗干净的青菜、豆腐,加点盐;
4.再次水开的时候,加点香油就可以起锅了;
小贴士:肉丸可以自己做,也可以超市买。
荷兰豆炒蟹味菇
所需食材:荷兰豆300克,蟹味菇300克,盐2克
做法:
1.蟹味菇择掉根部,洗净。放沸水中焯至变软。捞出沥干水分。
2.荷兰豆择掉两头的筋,洗净。
3.锅中放适量的油,油热放入葱花煸香。再倒入蟹味菇翻炒。
4.倒入荷兰豆翻炒匀。
5.加入盐,炒匀。荷兰豆变色后基本已经成熟,不需要炒至变软。关火。
6.出锅前倒少许香油提味。出锅。
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