鸡蛋是个百搭食材，其中和虾搭配的时候最为补钙，虾中富含蛋白质和钙，搭配鸡蛋一起食用，效果更佳~
鲜虾鸡蛋饼
虾仁150克、鸡蛋4个小葱2颗、植物油15克盐2勺、黑胡椒粉1/3小勺料酒1勺、糖1小勺
1.备好食材：虾仁，鸡蛋，小葱；2.虾仁放入盐，料酒，黑胡椒粉抓匀，腌制片刻；鸡蛋磕入碗里，放入盐，糖搅拌均匀；小葱的葱绿部分切成葱花；3.不粘锅置于火上，调入适量植物油烧热；放入葱白煸香；观察葱白略微焦黄后，捞出不要；4.放入虾仁；迅速翻炒，直至虾仁炒成7分熟；5.倒入蛋液；6.蛋液需淹没过虾仁，尽量将蛋液摊成圆形；7.盖上盖子，中小火8分钟；8.撒葱花，关火；
虾仁鸡蛋羹
鸡蛋2个、明虾6只料酒、料酒5毫升盐少许、生抽1勺香油少许、温开水适量
1.准备好食材；2.明虾去壳取虾仁，洗净后加入少许盐腌制10分钟左右；3.鸡蛋去壳打入碗里；4.打散后加入料酒再搅拌均匀；5.加入温开水搅拌均匀，温水跟蛋液比例1:1为佳；6.过滤蛋液两次；7.如果还有气泡，就静置一会儿消泡，或者拿牙签挑掉；8.蒸蛋器中倒适量水，放入蛋液蒸至凝固；9.再放入虾仁，继续加适量水，蒸熟即可；10.生抽和香油混均匀倒在蒸熟的蛋羹上调味即可。
双色鸡蛋糕
鸡蛋3个、皮蛋2个鲜虾适量、盐2克胡椒粉1小勺、料酒2克
1.食材备好2.鲜虾，皮蛋切丁备用3.鸡蛋加盐，胡椒粉，料酒搅散4.放入切好的鲜虾，皮蛋丁5.倒进一个铺好保鲜膜的盘子里6.封上保鲜膜7.放入蒸锅上汽后中火蒸20分钟8.取出切条蘸上调味汁就可以吃了
鲜虾鸡蛋杯
熟鸡蛋4个、鲜虾4只西红柿1个、芝士适量
1.准备食材2.虾处理干净，开水焯熟。西红柿切小块。鸡蛋借用工具，切成两半，取出蛋黄。3.鸡蛋内先放入西红柿碎，再放入虾仁，表面撒芝士碎。4.烤箱预热220度10分钟。摆盘。
磷虾鸡蛋卷
鸡蛋4个、磷虾180克胡萝卜1段、面粉20克盐适量、香葱4根凉水少许、油少许
1.所有材料准备好；2.面粉入大碗中，逐量加凉水混成面糊；3.鸡蛋打入面糊中搅拌均匀，加入磷虾混合；4.胡萝卜切末，香葱切末，入蛋液中打均匀；5.电饼铛通电加热，倒少许油在烤盘上，将1/3蛋液洒在烤盘上，摊薄摊匀；趁着蛋液未完全凝固时，从一端卷起，放在烤盘边；依次将剩下的蛋液如法完成；6.蛋卷在烤盘上多煎一会再取出；7.切块装碟食用。
番茄鲜虾鸡蛋面
面条1把、虾8只西红柿2个、油菜3颗鸡蛋1个、色拉油100毫升食盐1勺、葱少许姜少许、生抽1勺香油1勺
1.番茄洗净去皮切丁备用，大虾壳肉分开，先用壳炸虾油2.锅里加入油，放入虾壳，小火慢慢煎炸至变红变酥时捞出虾壳，剩余的油即虾油（要注意虾壳不能炸糊。炸后的虾壳拌入少许盐，很酥脆，也是不错的下酒菜。刚炸好的虾油不是太红，放置一天后会变得非常红。虾油用不了的可以储存起来，用来拌凉菜炒菜都可，非常香。）3.取3汤匙虾油，入葱姜爆香，放入番茄丁大火翻炒一小会，转中小火慢慢把番茄熬烂4.加入足量水，烧开后放入面条，煮至8成熟时，放入虾仁，虾仁稍一变红，即可放入青菜，打入鸡蛋，加盐，拌匀即可出锅。出锅前点少许香油
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