糖醋丸子
1做糖醋丸子,我们需要的肉时猪的前肘,需要自己切碎,并剁成泥,备用。其余部位的肉呢,好看不好吃,这个地方的肉是最好吃的,营养价值也很高。
2.肉剁好以后呢,放入盆中,加入食盐。香油。葱姜蒜、蚝油和花生油等搅拌均匀,家里有五香粉也可以加点,搅拌好了以后呢,加入一颗鸡蛋,好吃还不硬,真的很不错,如果家里有料酒,也可以加一点,这个菜呢,不建议加那么多食盐,毕竟是酸甜口味的,适合孩子们吃,就跟糖醋里脊口味差不多。
3.淀粉里面加入适量清水,然后呢,将水淀粉倒入肉馅儿里面,搅拌均匀,一个方向搅拌,千万不要来回搅拌,这样可以让丸子更加蓬松,看着就想吃。
4.锅里放入适量的花生油,6分热的时候呢,我们开始炸丸子,用手挤或者用小勺舀都可以,圆形即可,油热以后,开始炸,炸至金黄,就可以捞出来了。接着呢,将炸丸子的油倒出来,留一点,葱姜蒜爆香,加入老抽(为了上色),生抽也加一点,加入清水,白糖等搅拌均匀,烧开以后呢,加入番茄酱或者醋都是可以的,看你喜欢吃什么口味,大火煮开,转小火慢炖几分钟。
5.丸子放进去,搅拌一下,就可以出锅了。最后撒上香菜或者香油,美美的享受吧。
凉拌芹菜
1. 芹菜去叶洗净斜刀切段,胡萝卜去皮洗净切成菱形片
2. 锅中放水烧开滴几滴食用油,下入芹菜,水开捞出过凉水
3. 控干水后加入盐、鸡精、少许白糖拌均
4. 起锅放入少量食用油,油热后放入干辣椒炸出香味后浇在菜上拌均即可
肉桂豆肠饺子馅
食材:豆肠1条,黑木耳1片,豆芽末3大匙,香菜末3大匙,盐1小匙,酱油1/3大匙,糖1/3大匙,白胡椒粉1大匙,肉桂粉2小匙,香油1大匙,太白粉2/3大匙。
做法:
1. 豆肠洗净沥干后切成细丁;黑木耳洗净切成细末备用。
2. 将豆肠细丁、黑木耳末、豆芽末、香菜末放入容器中稍加搅拌后,再加入调味料搅拌均匀即可。
9.菠菜饺子馅
食材:菠菜、粉丝、鸡蛋、面粉、面酱、酱油、油、盐、鸡粉。
做法:
1.首先是和面,软面饺子,所以面活得软一点好吃。
2.菠菜择干净,清洗干净,下开水锅焯一下,可以去掉草酸,然后捞出放凉水里浸泡。
3.两个鸡蛋打散,加半勺水和少量盐搅打均匀,下锅煎成蛋饼,剁碎。
4.粉丝用开水泡软,剁碎。
5.菠菜把水挤干,剁碎,加入面酱、酱油、鸡粉以及两大勺植物油和一大勺香油调拌均匀。
丝瓜炒肉片
材料:丝瓜300克、里脊肉100克、食用盐3克、料酒2勺、蚝油1勺、胡椒粉2克、鸡精2克、淀粉1勺
做法
1、将里脊肉清洗干净,切成薄片放入盆中,加盐、料酒,腌制20分钟,在放入淀粉抓匀备用。
2、将丝瓜清洗干净,去皮切成滚刀,放入淡盐水里泡一泡,捞出备用。
3、锅中放油,油温5成热时,将腌好的肉片放入油锅中滑一下油捞出备用。
4、锅中放油,葱、姜、蒜爆香,将滑过油的肉片放入锅中煸炒,放入切好的丝瓜,加入蚝油、盐、胡椒粉、鸡精煸炒入味出锅,装盘即可食用。
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