醋溜藕片
食材准备：
藕中等大小的一个；陈醋；生抽；青椒；糖
做法：
1、先将藕洗净后去皮切成薄片，越薄越好，这样口感才脆。藕容易氧化变黑，所以旁边要准备一大盆水，一边切一边把切好的藕片放在水里，一来可以防止藕片变黑，二来还可以去掉一些藕里面的淀粉。
2、全部切完之后，要用流动的水将藕片清洗两遍，也是为了把表面的藕粉洗净，这样才能保证炒出来的口感是脆脆的。洗好后的藕片控干水分备用。
3、将配菜青椒洗净后切成小块。也可以用红椒、黄椒、胡萝卜之类的，葱姜切末备用。
4、炒锅倒油，油热后放入葱姜呛锅，然后放入藕片翻炒几下，倒入陈醋、生抽、糖，青椒接着炒。如果你切得很薄，基本上大火炒个2、3分钟就行了，这道菜不能炒太久，否则藕片的淀粉会出来，菜就变得黏糊糊的就不好吃了。
鱼香肉丝
食材准备：
瘦肉250克，黑木耳，胡萝卜，白糖，醋，酱油，青椒，豆瓣酱，料酒，盐，清水，水淀粉，葱姜适
做法：
1、胡萝卜切丝，青椒切丝，木耳撕成小块，葱姜切末。瘦肉洗净切丝，用盐，料酒，蛋清，水淀粉腌制10分钟。
2、取一个小碗，用白糖，醋，酱油，适量清水，水淀粉兑成芡备用。置锅倒油，把腌制的肉丝下锅炒至肉的颜色变白，盛出装盘备用。
3、原锅放少许油，下胡萝卜翻炒片刻，再把胡萝卜扒到一边，倒入豆瓣酱炒出红油。下入葱姜末和其他配料一起炒熟，再倒入肉丝翻炒均匀。最后倒入兑好小碗汤汁翻炒均匀，出锅装盘即可。
干锅土豆片
食材准备：
土豆两个；青椒一个；郫县豆瓣酱；朝天椒；生抽；糖
做法：
1、土豆去皮切稍厚的片，放入水中彻底洗净淀粉。青椒切片，香芹切段，朝天椒切碎。
2、锅烧热下宽油（平时炒菜的两倍），下入沥干水分的土豆片中火煸至表面微微上色捞出。
3、锅中留底油，下切好的朝天椒和一大匙郫县豆瓣炒香，下土豆片翻炒入味，再下青椒和香芹同炒，加一小匙生抽防止过干，出锅前加半小匙糖提味即可。
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