平菇鸡蛋汤,清肠开胃,简单爽口好下饭,美味轻松端上桌
配料:鹌鹑蛋15只、猪肉600克、冰糖2匙、姜、葱、茴香、胡椒籽、白酒、料酒、老烟、生烟适量
实践
1.将姜片和洋葱切成节和猪肉片。
2。将半壶水倒入锅中,加入少许胡椒粉,倒入少许白酒,倒入猪肉,煮沸血水,取出洗净。
3。将一小锅水放入锅中,将鹌鹑蛋放入锅中,盖上盖子,煮5分钟,关火,继续煮3分钟,取出。
4。将油倒入锅中,加入猪肉,炒至金黄色,即可食用。
5。把底油放在锅里,加入茴香和姜片,然后把猪肉倒入锅中,倒入适量的料酒、生烟、老烟,翻炒并上色,加入洋葱、鹌鹑壳蛋,倒入一小半壶水中,盖上水,烧开大火,小火翻一个小时,再加入两片。一匙冰糖,大火收集果汁。
水晶盐焗鸡
材料:光鸡半只,盐焗鸡粉半包。
做法:
1.将鸡洗净用厨用纸抺干水份,用盐焗鸡粉(半包的2/3),两边抹匀,腌2一3小时;
2.锅内放入清水烧开,隔水蒸二十分钟,待鸡放凉后再斩件上碟,用碟内剩下的鸡汁,倒适量到另一小碗内,加入1/3的鸡粉拌匀,最后再加少许香麻油即可。
白菜素心卷
材料:大白菜叶子6大片 胡萝卜半根 金针菇100g 青彩椒1个 鸡骨架汤200ml 盐3g 胡椒粉1g
实践:
1。准备好所有原料,在肉汤中加入盐和胡椒粉,搅拌均匀。
2。洗完金针菇后,把根切成6-7厘米长。胡萝卜去皮,切成6-7厘米长的丝。青椒去皮,切成6-7厘米长的丝。
3。白菜叶用开水冲洗30秒,然后软化。
4。将烫伤的大白菜叶铺在板上,切掉较硬的大白菜茎,叶片面朝上,在茎的一端分别放上适量的金针菇、胡萝卜丝和青椒丝。
5。慢慢地把它卷起来并紧紧地折叠起来。
6。把包好的卷心菜放在微波盘上,倒入鸡骨汤,盖上盖子。
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