华夏饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的使用价值,异彩纷呈。而我们广大群众虽说没有那么多的讲究,但是对美食的追求的脚步也一直没有停下来过,也随着回归自然食品的兴起,传统美食越来越受到人们的青睐。小编为大家收罗泱泱中华大地的各种美食,不断的为大家呈现出各色各样的美食,希望大家喜欢,也请大家多多支持小编哦!
干煸牛肉丝
材料:牛里脊,胡萝卜,青椒、豆瓣酱,生抽,盐 ,花椒粒,大蒜,老姜 ,干辣椒
做法:
1.准备材料备用:牛肉,胡萝卜,青椒。
2.牛肉切成丝,放入一勺清水抓至起粘后加入生粉、生抽、料酒,抓匀后放一勺色拉油在上面封住水份不让牛肉风干,腌二十份钟待用。
3.干辣椒随意剪成段,蒜切片,姜切粗丝,葱切段。
4.锅里放宽油,油温六七成热时放入牛肉快速滑散变色出锅。
5.待锅中油再次烧热时倒入牛肉炸至干身(枣红色)出锅。
6.锅里留油.小火将花椒.干辣椒爆出香味.放入姜葱和蒜片爆香。
7.倒入牛肉丝.调入豆瓣酱、生抽。
8.倒入萝卜丝,青椒丝滑炒均匀即可上碟
蒜蓉冬瓜
材料:冬瓜一块,红辣椒适量,蒜适量,食用油适量
做法:
1、将冬瓜去皮去瓤再切成片,红辣椒切段,蒜切末备用。
2、锅中倒入适量的食用油,油热后放入红辣椒和蒜末煸炒出香味。
3、将冬瓜放入锅中翻炒匀均。
4、大概两三分钟后,放入少许盐和鸡精调味。然后倒入少许水淀粉,出锅前再淋几滴香油即可。
辣炒田螺
材料:田螺、干辣椒、花椒、豆瓣、泡姜、蒜、泡椒、植物油、料酒、味精、盐、白糖
做法:
1、田螺买回后,清洗几次,用剪刀剪去屁股,洗净、沥水
2、锅中放油,加入花椒炸出香味,放入田螺,随后放入姜、蒜、泡椒、豆瓣炒香
3、加入少量盐和糖翻炒均匀(盐可以少放,豆瓣酱是咸的)
4、最后加香菜、干辣椒、料酒炒出香味,加适量水,淹没田螺,中火烧至水分将干,加入少许味精即可出锅~
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