说到面食我相信作为农村人的我们，那肯定是熟悉无比，其加工的美食也非常多，有我们常见的各类早餐饼、稀饭、馒头等等，也有把面粉深度加工成各种零食，如麻花、妙脆角、饼干、小馒头等，做出来都是非常美味。特别是零食里的麻花，那不仅好吃，更带给我们深深的回忆，那种入口的酥脆感，仿佛比大鱼大肉都美味。
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那么这时候肯定有人好奇了，既然麻花这么美味，那到底应该怎么操作呢？其实对于我们厨师来说，烹饪麻花比炒菜还简单，如果说炒土豆丝简单，那么麻花比土豆丝还容易做。只要在把面团揉好，同时在控制住酵母粉量，那基本上就很难失败了。
下面话不多说，今天就给大家分享做麻花的全部过程和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：面粉一斤（最好是中筋面粉）
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配料：鸡蛋两个、牛奶一百克、白棉糖适量、食盐三克、酵母五克、蜂蜜十克、黄油四十克克
炸麻花之步骤
步骤一、首先把鸡蛋、牛奶、白砂糖、蜂蜜、酵母倒入一个盆中（酵母粉量一定要控制好，太多的酵母容易让面团塌陷，同时也会影响麻花出锅的口感），用筷子充分搅拌均匀
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步骤二、接着准备将面粉倒入大盆中，把拌匀的牛奶液分次倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌面粉，搅拌到面粉成棉絮状停止加入牛奶液，然后用手揉面，揉至面团表面光滑，再放入黄油揉至不粘手
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步骤三、然后将揉好的面团用盖子盖住，放在温暖处发酵至两倍大（这一步没有一定的时间，是由当时的室温决定，越热的地方发酵越快）
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步骤四、再把发好的面团拿出来（面团里边有密集的蜂窝状就代表好了），放在面板上，加入少许的干面粉不断的揉捏（这一步称之为排气），揉到之前大小再分成小剂子
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步骤五、把小剂子揉成长细形，再把两条对在一起，顺着不同方向扭成麻花状（不能扭得太紧，否则后期入油锅炸不透），然后再把麻花放在旁边继续醒发十五分钟（这一步醒发是为了更有劲道和脆感）
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步骤六、最后一步就是开油锅了，油温六成热下入麻花，用筷子不断的转动麻花，把麻花炸至金黄即可捞出，然后再次把油温升到八成热复炸一次（复炸时间不能超过十五秒），炸到外酥里嫩即可倒出食用啦
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炸麻花之总结
整个过程中如果说哪里最复杂，那就只有和面和开油锅这两步了，因为这两步在做的过程中非常需要基本功。和面我们就不多说了，毕竟每个家庭主妇对于这一步也许比我还精通，但是开油锅就不同了，一定要掌控好油温。一般炸麻花要六成热油温，而在后期炸的时候保持在五成热油温即可，腥味持续的高油温会把麻花炸糊
这道美味的麻花就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎关注点赞。（文章是作者辛苦原创，请勿转载抄袭）。
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