越热的天,越躁的心,越不饥的胃。
炎炎夏日,很多人和美食君一样,希望有个东西,吃一口,就能让身体的温度降下来!除了冰镇的肥宅快乐水,养生的酸梅汤,欲罢不能的冰淇淋 ... 还有不可或缺的凉皮配凉面 ...
不过,美食君更喜欢在吃面时加点米醋或是挤些柠檬汁,多余的柠檬自然是切片,泡上一壶。原本热到缩水的胃自然就打开了。
面食吃多了总会担心发胖,要想吃得清爽开胃又低脂,荞麦面绝对是不二的选择!
泡过冰水的荞麦面,清凉 Q 弹;黄瓜丝、胡萝卜丝,豆芽菜和蟹味菇混合着柠檬的清香。趁着大暑,来一碗,好吃到停不下来 ~
柠 汁 凉 面
【食材】
荞麦面 / 胡萝卜 1 段 / 黄瓜 1 段
豆芽 1 把 / 蟹味菇少许 / 海苔 1 片
【调味料】
柠檬汁 2 大勺 / 糖 2 小勺
生抽 1 大勺 / 辣椒红油 1 大勺
1. 黄瓜,胡萝卜擦丝,蟹味菇去根。
2. 锅烧开水,放 1 小匙盐和几滴油,下胡萝卜丝和蟹味菇烫熟捞出过冷水,下豆芽烫一下马上捞出过冷水待用。
3. 坐一锅水,下入荞麦面煮至 8 分熟捞出,放入冰水或凉白开中彻底过凉待用。
4. 柠檬一个挤汁(约 2 大勺的汁),加入 2 小勺糖,1 大勺生抽和 150ml 凉开水搅拌至糖溶化。
5. 将凉面盛入碗中,摆上黄丝,胡萝卜丝和蟹味菇,最后倒入调好的柠檬汁。
爱吃辣的小伙伴可以自带辣椒油,撒上芝麻和海苔碎,这一份专属夏天的美味,不容错过 ~
相比较美食君曾教大家做的销魂凉拌面和鸡丝凉面,褪去了油泼辣子的火辣,却增添了荞麦面的筋道和柠檬的酸爽。
夹一筷子,哧溜,真是嚼劲十足!大家也可以尽情地在后台留下你们喜爱的夏天解暑专品呐!
1. 料汁的调配 —— 根据自己的口味喜好,可以加入适量的辣椒油等。
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