入味豆泡
材料：豆泡；干香菇五个；姜丝，葱蒜，胡萝卜丝；一点剩余五花肉，可有可无；
做法：
1、香菇浸水，切丝。肉切小小块。葱蒜分头尾。
2、油热，加入香菇，肉，葱蒜的头，至飘香，加入味极鲜
3、加入豆泡，炒片刻，加热水，没过豆泡
4、大火煮两分钟左右，加入味极鲜，盐
5、煮的过程可用锅铲戳破豆泡，这样比较入味
6、大火收汁，加入鸡精，葱蒜尾，胡萝卜丝。起锅
鱼香鸡丁
主料，鸡脯肉100克，水发香菇100克，青豆100克，红辣椒一个
配料，盐，’鸡精，胡椒粉，植物油，料酒，生粉，老抽，生抽，醋，白糖，番茄酱各适量，
做法
1鸡脯肉切小丁，加入半小勺盐、10克生粉、几滴老抽、10克料酒，拌匀，水发香菇切成和鸡脯肉差不多大小的丁，和青豆一起洗净备用。
2红辣椒同样切成小丁。干锅烧热，倒适量植物油，热锅凉油下入鸡丁滑熟。将鸡丁盛起，把鸡肉的油留在锅中，依次下入红椒丁、青豆、香菇丁爆炒。
3一勺半盐、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄酱、少量鸡精和胡椒粉调成鱼香汁，倒入锅中，加少量清水，炒匀。大火收至水分八成干时，下入炒好的鸡丁，翻炒均匀。最后出锅装盘即可。
蒜蒸鸡翅
材料：鸡翅8只 油适量、剁椒2汤匙、蒜2瓣、姜1小块、香菜末少许、烤肉酱半匙
做法：
1.鸡翅用清水浸泡15分钟。
2.鸡翅洗干净后剁小块。
3.鸡翅冷水下锅，煮开，撇去浮沫。
4.然后加烤肉酱腌10分钟。
5.葱、姜、蒜末与剁椒混合搅拌，记得加入剁椒的汤汁。
6.锅中放少量油，放入剁椒碎，炒出香味。
7.关火后放入鸡翅和适量盐搅拌均匀。
8.鸡翅装碗中，放入锅蒸15分钟。
9.最后撒上香菜末即可。
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