家常炒排骨
材料:排骨1斤、姜1小块、葱1根、生抽、老抽、盐、少许味精、油
做法:
1、葱切段,姜切片,排骨剁成四五厘米长的块。
2、排骨洗净,控干水分加入少许老抽淀粉搅拌均匀,然后入油锅炸至金黄色出锅待用。
3、油锅中留少许底油,放入两勺白糖用小火慢慢炒化,等白糖炒至棕红色开始冒泡末时下排骨继续翻炒。
4、然后入香料葱段姜片和料酒老抽调色,加入少许水、 味精、 盐用小火慢慢煮至收汁即可出锅。
【凉拌儿菜的烹饪步骤】
制作食材:准备儿菜5到6个,小葱少许,大蒜6瓣,剁椒少许,食盐少许,油少许,蚝油少许等等。
制作步骤1:将儿菜去掉老的部分,将儿菜切成条状,将小米椒切成剁椒,用食盐腌制一会儿(还可以买直接做好的剁椒)
制作步骤2:将锅中烧热水,加上食盐少许,下儿菜煮5分钟,将儿菜控干水分。
制作步骤3:将小葱切成段,大蒜切成细末,剁椒准备好,锅烧至6成热,加上一些花生油,加上剁椒,葱花和大蒜一起爆香。
制作步骤4:加上食盐少许,生抽和蚝油少许,将这些酱汁准备好。
制作步骤5:将调好的酱汁,浇在儿菜上面,均匀的搅拌几下,这道味道甘甜,脆爽可口的凉拌儿菜做好了,让你吃起来非常有味道,原汁原味,补钙强身,呵护肝脏等作用。
推荐语:凉拌儿菜是一道南方特色菜,很多地方叫做娃娃菜,凉拌非常脆嫩爽口,里面含有丰富的钾元素和钙元素,适合冬日来食用,钙质是牛奶的2倍,5块钱一斤,比喝牛奶还补钙,不吃此菜实在太可惜,滋补胃口,促进食物的消化的目的。
其次,儿菜是一种便宜又好吃的清香小菜,里面含有叶绿素和纤维素等成分,经常吃有助于清肠排泄杂质,排出毒素,便秘好了,清肠又排毒,增强细胞的解毒能力,呵护肝脏,让你的肝脏变得健康,每天炒一盘,养肝护肝,减重去脂的作用,冬季不妨试一试此菜。
腐竹芹菜炒肉
材料:猪肉、芹菜、腐竹、植物油、耗油、盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、淀粉、葱、姜
做法:
1、将猪肉切丝,芹菜、腐竹分别斜切段
2、锅中放入油,加入葱末、姜片爆香
3、油热后,放入肉丝翻炒,再加入生抽,胡椒粉翻炒
4、加适量的清水,大火烧开约10分钟
5、将切好的芹菜、腐竹段倒入锅中翻炒
6、加少许盐、生抽、胡椒粉、鸡粉、耗油不断翻炒入味
7、倒入淀粉芶芡
8、关火,装盘即可
凉拌豆芽
材料:
黄豆芽、粉条、胡萝卜丝、葱丝、蒜末、香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒油、辣椒油
做法:
1.黄豆芽摘去根须,豆皮洗干净。
2.粉条用温水泡软,放入开水锅中,煮熟。
3.黄豆芽放入开水锅中,煮至断生,捞出过冷水后,沥干水分,放入盆中。
4.将煮熟的粉条也放进盆中。
5.再放上胡萝卜丝、葱丝、蒜末。
6.加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒油、辣椒油拌匀即可。
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