整日的穿梭于钢筋水泥的城市里，也忙于各种琐事。终于有一天，放缓脚步，沉下心来，才发现，往日的疲惫洒落一地……
在一个不知名的街边有一个外卖窗口，都排起长龙队伍等待美食出炉。此时的好奇心油然而来，想看一看这么人等待的究竟是什么好吃的？
果然，新鲜扒出的这种美味小吃千层百叠，层如薄纸，用手抓之，一股葱油与面盘的香味扑鼻而来，加上各种蘸料，食材。各种口味应有尽有，蔬菜、鲜果、牛排、五谷杂粮手抓饼既美味，又简干净健康！
后来和老板深入沟通了解，看似不起眼的街头小吃，每个月都有过万的收入，老板还打算在城东的街边在搞一个小吃车来经营，把在农村的小弟也找来帮忙。之后得出来的结论:未来五年最火爆最赚钱的街边小吃就是手抓饼。
由于和老板聊的非常投机，他也把其中了奥秘透露给我，现整理如下分享给大家，以便参考，赶紧学会，下一个月入过万的人就是你！
排队购买的顾客
手抓饼制作流程
一、【配料表】
面 粉：500克（筋度30吸水率50）
温 水：260克(40度)
芝 麻：6克
秘制MM调料:10克
美味手抓饼
二、【制作方法】
任何一种美食都少不了手工的制作，手抓饼的制作同样也是如此。
搅拌雪花状
首先，面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加冷水揉至成团,案板洒面粉，继续揉面至表面光滑，用保鲜纸把它包好静置30分钟。
保鲜膜包好
在这里说一下MM调料的配方
盐:15克
糖:5克
十三香:5克
香酥料:10克
搅拌均匀，装入袋中，随用随取。
其次，饧好的面团分份，面团擀成方形大薄片,刷油。
在不锈钢面板制作
刷油，步骤不可缺少。
这个步骤很关键
对折面皮
手法要快
卷起来
一气呵成，不能马虎
再次、将长条卷起来，卷到另一边成一个圆饼，按扁它，擀成大约2cm的厚度面团静置10分钟后按扁。
就是这样的饼，美味
特写细节展示。
细节展示
成品，个个都是油亮油亮的。
美味期待中
制作也是非常快的，操作简单。
成品
三、【醒面】
将和好的面置与容器内,放置45分钟(面柔软为好）。
成品，醒面
四、【烙制手抓饼】
老板透露:手抓饼的烙制，火候非常重要，火太猛，饼容易糊，容易丢失水分，火过小，做出来的饼太软，不酥脆。
下面总结老板说讲述的这其中制作的关键技术。
第一步，铁板炉子上放少许油，小火烧热，用专用铲子把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）。
不间断拍打，使饼松软
把饼按扁，使其受热均匀，饼易熟。
不断按，这个过程全凭经验
第二步，一面煎成金黄以后再煎另一面，然后再打一个鸡蛋，放入饼上。
是不是很有食欲
第三步，这里重点强调一下:铁板炉温度150以上,不得超过200度,放饼,开始扒饼,半分钟翻一次,用饼铲将饼压平,压大,薄厚均匀。
拍打
烙到金黄色,用饼夹和饼铲将饼打撒。
二个同时做
第四步，撒料出炉。
番茄酱，黑胡椒酱等
老板还做出来创意酱，非常美味。
创意酱料
经过以上步骤，可以看出，老板做饼非常用心，那么也就可以看出来，他的店人气那么旺。
看看老板的小吃车，最火爆最赚钱的小吃。
美味期待中
做好的手抓饼
美味来袭
有肉有菜，荤素搭配。
有方法，有技巧
老板撒料。
创意酱
有一张饼出锅了，美味吧！
美味啊！
【综上所述】
街边小吃——手抓饼制作过程，全方位，无死角，配方精确到克的未来五年最赚钱最火爆的小吃，讲述完毕。
谢谢好朋友们的阅读，欢迎在下方留言共同探讨，你心目中什么才是未来五年街边最赚钱最火爆的小吃。
有肉有菜，丰俭自由。
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