hello大家好呀，这里是第十美食街，今天我又来给大家说美食做法了，有没有很期待呢，进来了就点个关注吧，每天都有更新的哟！
其实不管是对于广东本地人还是外地人来说，肠粉这种美食，大家都应该是不会陌生的，而且在我们经常看的一些港剧当中，肠粉的名字也经常会被提及到。肠粉实际上就是一种米制品，在古代的时候就已经出现了，当时肠粉的名字还不叫做肠粉，而因为当时的乾隆皇帝在尝过之后特别的喜欢，而它的模样又像极猪肠子，所以乾隆给给它取名叫做肠粉了。
肠粉这种美食现如今已经是成为了广东和香港地区的特色小吃之一了，它的口感十分的嫩滑，并且热量和脂肪含量也比较低，这种美食可以说是老少皆宜的，吃过的人都表示非常的美味。不过对于我们这些住在内地的朋友来说，想要经常吃到正宗的肠粉并不是一件简单的事情，虽然说肠粉在很多地方都有卖，但也有些难碰到。所以我们就可以自己在家自制肠粉啦，想要自制正宗广东肠粉的话，也是很简单的，这个米浆是关键中的关键，学会下面这3步，肠粉嫩滑又爽口哦！
1.用水泡米
我们刚刚也说过了，想要制作肠粉的话，米浆是很关键的。首先我们在制作米浆之前，要用水来泡米，米要用老米，这样味道才会更好。将老米浸泡之前，我们要先清洗两三遍的样子，然后泡的时候用水盖过米就可以了，泡米的时间大概是三个小时左右，如果说气温比较低的话，可以适当的延长时间，只要米泡的时候保证不会发酸就可以了。泡好米之后加水来磨，大概是一斤米配800g 的水就可以了。
2.调配米浆
等到我们将米浆磨好之后，还要加入50g 的玉米生粉，将玉米生粉用100g的温水来溶解之后倒入我们刚刚磨好的米浆当中搅拌均匀，之后将100g的小麦生粉和150g的温水来溶解，之后同样要倒入米浆当中搅拌，搅拌的时间大概是在两分钟左右，将其彻底搅拌均匀之后，再加入食盐和食用油继续搅拌。
3.大火蒸粉浆
之后我们就可以在底盘当中刷油，然后倒入我们刚刚调制好的米浆，加入自己喜欢的各种食材，比如说鸡蛋火腿或者是虾仁，总之你喜欢吃什么样味道的肠粉，就加入什么，如果说要放肉末的话，一定要将肉末给切碎，不然很难熟。接下来就可以将底盘放入锅中开始蒸了。等到两分钟左右拿出来，淋上汤汁就可以吃了哦。这样做出来的肠粉，嫩滑又爽口，特别的好吃！
如果觉得《想要自制正宗广东肠粉 米浆是关键 学会这3步 肠粉嫩滑又爽口》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
