前两天，暖暖的小侄子来家里做客，这小家伙一来，暖暖就知道有道菜是非做不可了，那就是鸡翅。
以前他来做客的时候，暖暖就烧过可乐鸡翅、蛋黄鸡翅....每次吃完他连手指上的酱料都要吮干净，但除了鸡翅，其他盘子里的蔬菜他可几乎不碰。
说到这里，想必大家都看出来了，暖暖的小侄子是典型的挑食儿童。虽然小孩子挑食很常见，但如果长期不吃蔬菜，容易导致维生素A含量不足，以致发生夜盲，而且还会对肠胃不好。
所以为了让小侄子爱上吃蔬菜，这次暖暖打算换一种方式做鸡翅，将蔬菜跟鸡翅结合到一起，做一道干锅土豆鸡翅。
虽然一开始暖暖在做这道菜的时候，担心过小侄子还是只会挑鸡翅吃。但没想到这菜一出锅，无论是土豆还是鸡翅，小侄子竟然一块不落地全吃光了！
暖暖问小侄子为什么这次肯吃蔬菜了，他说了三个字，太香了！
确实，干锅系列的菜肴最大的特点就是干香，汤汁较少，但是香味浓郁，而且做这类菜不需要勾芡，也能让口感鲜香无比。
就比如这道菜干锅土豆鸡翅，一口咬下鸡翅，鸡皮焦脆，鸡肉滑嫩，入口层次分明，一吃就停不下来。
而且这道菜也不会像其他鸡翅一样吃多了腻口，相反，土豆吸收了鸡肉的鲜味，让整道菜更加下饭。
所以无论是鸡翅还是土豆，小侄子都吃得特别香，甚至连米饭都多吃了一碗！
说到这里，是不是有暖粉已经等不及想学习这道菜了？别急，暖暖先来教您两个小技巧：
鸡翅不用整块入菜，将其一破两开，不仅更加入味，成熟更快，还可以让鸡翅的分量更足，腌制的时候，放上糯米粉的口感是最好的，而且还能牢牢锁住鸡肉的水分。
土豆去皮之后，不需要将表面的淀粉清洗干净，否则口感就不会很软糯。
两个小技巧是不是都很容易呢？接下来暖暖就要奉上菜谱，大家一起戳视频学起来吧~
干锅土豆鸡翅
煎制：锅中放少许油，下入土豆条煎熟盛出。再放入鸡翅，用筷子铺平，再放入少许油，中小火煎至深金黄色。
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调味：往锅中放入花椒粒，蒜片，姜片，少许郫县豆瓣酱，将锅中的油集中到一点，翻炒郫县豆瓣酱至颜色红润后，再放入鸡精，芝麻。
小朋友如果不能吃辣，暖粉们可以不放郫县豆瓣酱哟~
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最后：将土豆放入锅中，跟鸡翅翻炒，再放入香芹、洋葱翻炒，最后放入葱节，开大火，淋入锅边醋，继续炒匀即可。
最终成品
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