红薯又称为番薯,是一种营养丰富的天然滋补食品,富含蛋白质,脂肪 ,多糖,磷,钙,钾 胡萝卜素、维生素A,维生素C等多种维生素和8种氨基酸。
红薯
医学家李时珍曾将红薯列为"长寿食品”,经常食用有增强人体抗病能力,提高免疫功能,延缓智力衰退和机体衰老的重要作用,也有一定的减肥功效。
红薯
今天给大家分享一道奶香红薯饼的做法,不用烤,不用炸,学会可以做给孩子吃,孩子再也不挑食了。
红薯饼
这道红薯饼是用红薯泥和鸡蛋、面粉和匀,烙成四方块小饼,口感软糯微甜,老少皆宜,不但营养健康,还有减肥的功效。下面是详细的制作过程,喜欢的就学着做一下试试吧
奶香红薯饼
首先准备一下所用到的食材:红薯一到两个,鸡蛋两个,面粉八两,酵母粉3克,白糖20克,牛奶100毫升,食用油适量备用
牛奶和鸡蛋
先把红薯洗净,切成薄片,放入蒸锅中,开中火连续蒸15分钟,用筷子能轻易的扎透即可取出,放入盆中备用
蒸好的红薯
然后在装红薯的盆里加入白糖20克,用勺子拌匀,压成红薯泥,使白糖和红薯充分的融合在一起,等红薯泥稍微放凉以后,再加入酵母粉3克,打入2个鸡蛋,倒入纯牛奶100毫升,搅拌均匀。
搅拌均匀
然后再加入七两到八两面粉,面粉不要一次性放进去,要用筷子搅拌成面絮状,一边加面粉一边搅拌。
加入面粉搅拌
然后揉成面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至1.5倍大小即可。接着在面板上撒上适量干面粉,把发酵好的面团全部取出,放面板上排出气体,揉成光滑的面团
揉成面团
再把揉好的面团搓成长条,切成大小均等的小剂子,再揉成圆形的小面团,撒上少许干面粉,用保鲜膜盖住,继续醒30分钟。
小剂子
醒好的面坯比原来大一倍即可,千万不要饧的时间太长,否则烙的时候,红薯饼容易塌陷,把电饼铛刷上植物油,也可以多刷一点,开小火加热后,把醒好的面坯稍稍压扁,放入锅里。
放入电饼铛中
开小火慢慢煎至面坯两面金黄,因为红薯里面有糖,容易烙糊,一定要快速翻面。然后把饼立起来,烙至一面金黄时,再烙饼的另一面,等面坯全部烙至金黄时即可出锅。
烙至两面金黄
然后用同样的方法,把剩余的面坯都煎熟即可,好了,到这里,这道外酥里嫩,香甜可口的奶香红薯饼就做好了,喜欢美食的朋友,可以自己做一下试试。
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