大家好，我是宁静的晴空，爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站，每天为你精心整理分享几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。古诗文
嘴馋了试试这几道菜，口齿留香，解馋下饭，吃了还想吃。
香脆鸡胗
材料：鸡胗、香菜、洋葱、姜、蒜
做法：1、鸡胗洗净，整块下入冷水锅中，放入两片姜，加少许料酒，开大火煮。从鸡胗下锅到关火捞起，15分钟左右；
2、捞出鸡胗放凉，切成片；
3、将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁，用少许烧滚的油浇在汁上爆香；
4、洋葱切丝，香菜切末，与调味汁和鸡胗片拌匀，撒上白芝麻拌匀即可。
家常卤鸡爪
材料：鸡爪500g，卤料1包
做法:1、鸡爪洗干净，剪去指甲，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干；
2、锅内加入清水(没过鸡爪即可)，倒入廖排骨卤料，鸡爪倒进卤水里；闭盖煮至鸡爪熟透(筷子轻松通过鸡爪即可)；
3、关火，让鸡爪在卤水中浸泡1小时，充分入味即可。
小炒脆骨
材料：猪脆骨、八角、姜、蒜、桂皮、白蔻、香叶、蒜苗段、十三香、大葱、红椒圈、盐、鸡精、料酒、蚝油、十三香、味精
做法：1、把猪脆骨治净后，投沸水锅里汆一水便捞出，待放入高压锅，再加姜片、八角、桂皮、白蔻、香叶、大葱、盐、鸡精、料酒和适量的清水，上火压7分钟才捞出，晾凉后取出来，切成薄片；
2、净锅里放适量的油，先下姜米、蒜米和猪脆骨片一同煸香，再放红椒圈、蒜苗段、盐、蚝油、十三香、鸡精和味精，炒入味便出锅装盘，即成。
酥骨鲫鱼
材料：小鲫鱼800g、油400g、精盐5g、料酒15g、酱油15g、陈醋50g、白糖10g、生姜、八角2个、桂皮3小块、香叶、大葱
做法：1 、鲫鱼清理干净后撒少许盐腌十几分钟入味；
2、处理好的鲫鱼放进油锅，小火炸酥并成金黄色后捞出沥净油；
3、砂锅底部放葱白，把炸好的鲫鱼放在葱白上，然后放进八角、生姜、桂皮、香叶。陈醋、酱油、料酒、精盐、白糖调成料汁；
4、把调好的味汁倒进砂锅，没过鲫鱼；
5、大火煮开后改用小火炖煮2个半小时左右。这样炖煮的鲫鱼骨酥肉香，鱼刺软化可直接食用。
青椒炒鸡蛋
材料：青椒（也可以用红椒、黄椒）3个、鸡蛋2个、盐少许
做法：1、青椒洗净，沥干水份去籽切成颗粒；放入盘子中待用；鸡蛋2个；放少许盐打散；
2、锅里放油，烧热；将鸡蛋入锅翻面，用铲子将蛋黄划散；
3、放入青椒碎翻炒，再放入少许盐炒匀，起锅装盘即可。
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