随着我国食用菌行业转型升级发展，香菇的栽培也由各家各户小作坊式生产向工厂化栽培快速转变。投资香菇工厂化栽培企业，面临的首个问题就是菌种的生产，直接购买菌种厂的菌种质量难以保证，固体菌种扩繁周期长，影响企业投产。本文提供了由液体菌种生产栽培种的菌种生产方式，液体菌种具有制备周期较短，菌种原材料的制备成本低廉，接种效率高，接种后发菌迅速，封面快等优点，菌种周期比普通固体菌种生产方式时间缩短50d左右，提高投产速度，减少厂房闲置时间。
常规固体菌种生产方式
一般由母种逐级扩繁而来，可以通过试管母种-固体三角瓶种-原种-栽培种的生产方式，也可以通过试管母种-枝条菌种[5]—栽培种的生产方式，为提高菌龄一致性及菌丝满袋时间，菌包中心预留接种孔。三角瓶菌种一般需要24～27d长满，原种、枝条种和栽培种一般需要27～30d长满，整个菌种由试管母种扩繁至可以使用的栽培种，一般需要3个月的时间。
液转固菌种生产方式
为减少菌种扩繁时间，将固体菌种逐级扩繁的方式改为试管母种-三角瓶液体菌种-发酵罐液体菌种-栽培种的生产方式。根据品种的不同液体菌种培养时间不同，三角瓶液体菌种一般需要7～10d达到要求菌球浓度，发酵罐菌种一般需要9～11d可以使用，也可以通过加大接种量的方式减少液体菌种发酵时间，液体菌种接种的固体栽培种一般21d左右可以长满，由试管母种扩繁至可以使用的栽培种，生产周期不超过40d，比固体菌种扩繁减少50d时间，大大缩短了菌种生产周期，为企业快速投产打下基础。液体三角瓶培养基一般以豆粕作为主要氮源，葡萄糖或蔗糖作为碳源，再添加少量微量元素及營养加富成分，可以使用摇床培养或磁力搅拌器培养，温度控制在24℃左右。发酵罐的培养基配方与液体三角瓶基本一致，但需要加入消泡剂。发酵罐可以选用在位式灭菌发酵罐，也可以使用韩式发酵罐，使用在位式灭菌发酵罐总投资较少，不依赖于高压灭菌锅和净化车间的建设进度，但操作稍繁琐。
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