蒜苗炒腊肉
食材:腊肉1块、蒜苗4根、蒜头3瓣、干辣椒5个、味精1小匙、盐少许、白胡椒粉1小撮
【制作步骤】:
1、腊肉根据自己食材的实际情况决定步骤,因为有些腊肉需要火烤刮面再清洗。如果是已经处理好了,那就泡入水中或洗米水里浸泡一天让腊肉恢复弹性。
2、泡好的腊肉放入热水里汆烫5分钟,再清洗一下表面最后切成薄片备用。
3、辅料只需要蒜瓣和干辣椒,炒腊肉少了这两种感觉就是没有味道。
4、蒜苗清洗干净之后切成段备用
5、锅热油后放入蒜瓣和干辣椒爆香
6、然后放入腊肉爆炒一会
7、最后就是倒入蒜苗并加入调味料
8、最简单的炒法却是最好吃的做法,你认为了?
制作须知:
1、腊肉要处理干净,才能吃得更健康
2、腊肉爆炒不要煸得过久
爆炒豆芽
食材:绿豆芽350克、老姜2片、青葱2根、红辣椒1个、味精1小匙、盐1小匙
【制作步骤】
1、把绿豆芽倒入盆中,加入凉水清洗干净并去除多余的绿豆壳。
2、辅料非常的简单,只要葱、姜和辣椒。
3、锅热油后倒入姜丝爆干,再放入葱白一起爆香至金黄。
4、倒入豆芽转大火爆炒
5、翻炒几下加入味精和盐作为调味,并倒入辣椒丝和葱叶爆炒几下即可出锅。
6、一道非常下粥下饭的家常菜就做好了
制作须知:
1、购买豆芽的时候,要观察豆芽的颜色和脆度判断是否新鲜。
2、烹炒豆芽的时候,不能盖上锅盖。
3、豆芽非常容易熟,大火爆炒几下就基本完成了。
日式柴鱼豆腐
食材:内脂豆腐2块、柴鱼片1撮、蒸鱼豆豉汁1匙、芹叶2片
制作步骤:
1、柴鱼片在日料中是最常见的一种食材,一般用于点缀或做调味汤品。
2、豆腐的选择是内脂豆腐或嫩豆腐,北豆腐质感比较硬比较不适合这道日式的做法。
3、把豆腐切成小块,放入水煮开即可捞出。
4、把豆腐稍微晾凉才能使用,豆腐放凉后装入小碟子之中倒入蒸鱼的豆豉汁。当然了如果有日式酱油就更好了,我个人感觉蒸鱼的豆豉汁味道也是非常的鲜美所以直接使用了。
5、然后放上一点点的芹叶再放入一撮的柴鱼片即可上菜,这一道非常简单的豆腐料理其实只要几分钟就能做好。但是它的味道和口感还算相当不错,如果你喜欢豆腐我推荐你试试尝尝。
小贴士:
1、柴鱼片在一般的大型超市或卖章鱼烧的小摊位上都能买到
2、内脂豆腐一般比较容易“烂”所以这一类的豆腐大多是盒装的,如果买不到可以使用嫩豆腐。
3、这一道菜属于比较“清淡”的做法,很适合养生注重健康的你
西兰花炒虾仁
食材:西兰花1朵、虾仁200克、老姜2片、蒜头2瓣、味精1小匙、盐1小匙、水淀粉2匙
制作步骤:
1、西兰花切成小朵泡入淡盐水中十分钟,这样既能清洗干净还能吊出西兰花的甘甜度。
2、虾仁根据自己的方便选择,不管使用何种虾仁都是可以的。
3、锅热水后加入少许的盐,倒入西兰花汆水1分钟捞出备用。
4、再把虾仁也放入水煮汆烫6秒捞出备用
5、锅热油后放入老姜、蒜碎一起爆香
6、再倒入汆烫过的西兰花和虾仁,并加入调味料。
7、翻炒两下后倒入少许的水淀粉勾芡一下即可出锅食用
8、一道简单好做营养美味的菜就做好了
小贴士:
1、西兰花泡入淡盐水,是为了清洗干净和吊出蔬菜的甘甜度
2、虾仁品种没有要求,尽量新鲜即可
3、勾芡水淀粉是为了让菜口感更好,让菜的色泽度更有食欲。
蚝油生菜
食材:生菜300克、蒜头4瓣、蚝油1匙、味精1小匙、生抽1小匙、香油2滴、盐1小匙、生粉1小匙
【制作步骤】
1、蒜头是调味的必备辅料,必不可少哦。把蒜头去皮拍扁,然后剁成碎备用。
2、把准备调味使用的蚝油、生抽、味精、生粉和香油,一起倒入碗中并加入适量的水搅拌均匀备用。
3、生菜根据自己食用的人数进行调整,如果你也喜欢吃那就多下一些。
4、锅热水后加入一小匙的盐煮开
5、再把清洗干净后的生菜,快速汆烫几秒捞出摆盘备用。
6、锅热少许油,小火爆香蒜蓉在炒香的时候注意火候不要炒焦了。
7、然后倒入之前调配好的酱汁,搅拌搅拌煮开即可关火。
8、最后把做好的酱汁淋在摆盘的生菜上面就能上菜食用了
小贴士:
1、生菜选购的话尽量选择颜色青绿一些的
2、生菜汆水的时间不要过久
3、炒蒜蓉的时候,要当心粘锅
浇辣椒皮蛋
食材:皮蛋4个、红辣椒3个、老姜2片、蒜头3瓣、青葱1根、生抽2匙、香油1小匙、香菜或细芹叶少许
1、把皮蛋去皮使用小刀切成瓣
2、然后直接码放在盘子上备用
3、把辅料的食材全部处理好,根据自己适合的辣度来增加或减少。
4、把辅料倒入一个碗中,锅烧热油淋浇在上面再加入生抽搅拌均匀。
5、再把淋好油的辅料倒在皮蛋上面,那么一道简单的快手菜就做好了。
小贴士:
皮蛋虽好不要贪吃哦
茭白笋炒肉丝
食材:茭白笋5个、里脊肉1块、蒜头3瓣、胡椒粉1小撮、地瓜淀粉1匙、盐1小匙、蚝油1匙、味精1小匙
【制作步骤】
1、里脊肉一块切成肉丝,加入少许的盐、胡椒粉、蚝油抓匀腌制十五分钟。然后加入番薯粉抓捏均匀备用,如果没有番薯淀粉可以直接使用生粉。
2、把茭白笋清洗干净切成片,锅热油后倒入大火爆炒几下盛出备用。
3、肉丝腌制好后,热锅热油放入肉丝爆炒一会。
4、再放入一些蒜碎一起炒出香味
5、最后倒入之前炒好的茭白笋一起翻炒几下,并加入调味料翻匀即可出锅食用。
6、一道美味的茭白笋小炒就做好了,现在吃正是时候不要错过了这一美味的食材。
制作须知:
1、肉腌制一会更有味道
2、先炒茭白笋再炒肉,以免肉质较老影响口感。
韭菜花炒木耳
食材:韭菜花1小把、泡发黑木耳200克、蒜头3瓣、水淀粉1匙、蚝油1匙、鸡粉1小匙、盐1小匙、味精1小匙
【制作步骤】
1、在炒之前首先要提前泡发黑木耳,虽然在市场上有很多泡发好的。但是我个人一直喜欢自己泡发,因为你买的时候不知道那些木耳泡发多久了。只有这样才能感觉卫生健康点,泡发木耳其实不费时间很容易就能达到需求。
2、韭菜花富含多种维生素和矿物元素,常吃对身体很有帮助。在清洗后切成小段备用,韭菜花其实整体都能吃。但是个人不怎么喜欢吃这个花苞,所以就把它给切除了。
3、在准备开炒之前还需要准备一些水淀粉,水淀粉可以使用生粉加入少许的水搅拌搅拌即可。
4、锅热适量的油,再倒入木耳爆炒一会。
5、然后加入调味料,并倒入蒜碎和韭菜花段。翻炒几下后,使用水淀粉勾一下薄薄的芡即可出锅食用。
6、这样一道快手又好吃的家常菜就做好了,试试你也会喜欢吃。
小贴士:
1、木耳建议自己泡发会更好
2、韭菜花买新鲜一点的口感才会好
3、水淀粉用生粉勾兌
4、这一点很重要,很多人很怕炒木耳因为会一直劈啪啪的响。像要爆了一样,其实你只要加入少许的水就能轻松炒。
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