麻辣豆腐
材料:豆腐 、尖椒、豆瓣酱、 花椒、蒜 、淀粉、干红辣椒、葱、鸡精
做法:
1、把尖椒,葱中间切开,切成菱形片,把豆腐改刀成条状块儿
2、放入锅内煎至金黄色,盛起备用
3、放豆瓣酱、蒜末和葱白,爆香
4、倒入煎过的豆腐,尖椒,鸡精,加少许水,翻均匀
5、倒入淀粉水,翻炒均匀收汁,淋上少许香油出锅完成
猪肚鸡
材料::猪肚1个、土鸡1只、白胡椒粒10g、纯牛奶250ml姜30g、枸杞5g、红枣5颗、白醋15ml、淀粉10g、盐少许、鸡粉少许
做法
1、猪肚买回来用流动水搓洗干净,放入碗中,用盐或白醋分两次搓洗猪肚,并用水冲洗干净
2、最后加入淀粉搓洗,再用水冲洗干净,这样猪肚就没有异味了
3、将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟,捞出。用刀切成条状
4、鸡肉洗干净后剁成小块,放入滚水中汆烫3分钟,捞出后用清水冲洗干净
5、将切好的猪肚放入压力锅中,加入足量的清水,放入姜片和胡椒粒,大火烧开上气后,转中火继续煮5或10分钟
6、将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中,放入鸡肉,调大火烧滚后转小火煮10分钟左右
7、倒入一盒牛奶再开大火煮开,最后加盐、鸡粉调味即可关火
爆炒猪肝
食材:
猪肝、红椒、蒜苔、葱姜蒜、料酒、盐、味精、生抽
做法:
1、猪肝洗净切片,然后用料酒、生抽、盐腌制一下;红椒切块;蒜苔切段。
2、锅中放油,待油热之后加入葱姜蒜爆香,再加入腌好的猪肝翻炒。
3、炒至变色之后,将猪肝划到锅的另一边,加入蒜苔继续炒,等蒜苔炒软之后放入红椒一起翻炒。调入适量的盐、味精、生抽炒匀之后即可出锅。
可乐豆腐
做法:
1、洗净的豆腐切成长方块,备用。
2、锅中倒入适量食用油,用大火烧热,放入豆腐块,轻轻翻搅匀,使豆腐受热均匀,炸3分钟。
3、捞出炸好的豆腐,沥油备用。
4、炒锅注油烧热,放入蒜末,爆香。
5、倒入可乐、豆腐,翻炒至汤汁沸腾。
6、加入适量盐,炒匀调味。
7、倒入少许水淀粉。翻炒均匀,使豆腐裹匀芡汁。
8、关火后盛出煮好的豆腐,装盘即可。
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