这个配方采用的是木糖醇,可以用细砂糖代替!
木糖醇是代糖,糖尿病人可以吃的,很多无糖口香糖也是这个原料,如果喜欢甜品又不想过多摄入糖分就用这个替代比较好,也不要一次吃多哈~
原创作者 卿高高
食材
200g
45g
玉米淀粉20g
4个
木糖醇25g(可用细砂糖代替)
20g
步骤
1.蛋黄与蛋白分离
2.蛋黄打散~放入20g液化黄油,用打蛋器搅拌均匀
3.放入200g原味木糖醇酸奶,拌匀
4.过筛放入称重后的低筋面粉和玉米淀粉。
5.四个蛋白分三次加入木糖醇,并打至硬性发泡
6.打发好的蛋白分三次用切拌的手法加入面糊
7.尽快混合均匀~
8.放入杯子蛋糕模具~
9.放入六寸模具中~
10.这个配方可以做一个八寸的蛋糕或者两个六寸
11.预热烤箱160度,上下火,烤盘加热水放在最底层,倒数第二层放烤架,把蛋糕放入,杯子蛋糕烤制35分钟,六寸模具烤制45分钟并焖15分钟。
12.杯子蛋糕出炉~
13.六寸酸奶蛋糕放入冰箱冷藏一夜~切开~
14.一半打包到学校吃~
15.Yummy~!
16.横切面超细腻~超美~!
小贴士
1、酸奶用的是伊利原味无糖酸奶,不是浓稠型的,也可以用浓稠型的!
2、这是食谱是8寸的配方,如果做6寸将所有材料减半!
3、这款蛋糕不会像戚风一样蓬起很高~烤制过程中会蓬起来~降至常温就会回落到你放面糊的高度~但不会塌陷~温热吃或者冷藏后再吃都很赞~!
4、这款不用倒置哦~烤好回常温的高度是你放面糊的高度~
5、家里没糖尿病人木糖醇可以用细砂糖代替!
6、黄油可以用植物油代替,只是奶香味没那么浓郁!
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