清蒸鲈鱼
材料:鲈鱼,葱,姜,料酒,盐,蒸鱼豉油,
做法
1、鲈鱼,去鳞去腮去脏,洗净。
2、两面打花刀,盐、料酒、葱姜里外抹匀、腌渍。
3、鱼身抹少许油,盘中洒少许料酒,鱼身下垫姜片、葱段。
4、上烧热的蒸锅蒸约15分钟,装入新盘。
5、淋上蒸鱼豉油,葱姜丝、辣椒段摆好,热油淋至鱼身即可。
红烧牛肉面
材料:红烧牛肉面1包,肉片3片,起司1片,青葱1根
做法
1、煮一锅水,水开后放入红烧牛肉汤头面的面体煮,只要三分钟的时间,就能让面条达美味程度。
2、在锅子里加入1/2片的起司片和肉片一起煮。
3、青葱洗净去根部后,切成葱花,洒进锅子里稍微煮一下。
4、将煮好的面放入盘子里,淋上红烧牛肉汤头面的高汤包。
5、将剩余的1/2起司片切细,洒在碗中,热热的面汤很快就让起司片融化,看起来更美味。
蒜香煎茄子
材料:茄子、盐少许、鸡蛋黄、葱末、蒜末、白糖、生抽、鸡粉、淀粉、高汤、油。
做法:
1、 将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀,用盐腌入味,拍上干淀粉,蘸上蛋黄液;
2、坐锅点火放入油,油温4成热时,放入茄子片炸至金黄色时捞出;
3、 锅内留余油,油热放入葱蒜,炒出香味时,倒入一点高汤、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉勾芡,最后淋在茄子上就OK了
莲子去火汤
材料:排骨150克、苦瓜半根、莲子30克
做法
1、准备好所需食材,莲子我用的是新鲜莲子,如果是干莲子,要提前泡2小时
2、苦瓜掏去籽后,切成稍微厚一点的圈
3、排骨放入冷水锅煮开后,捞出浮沫
4、完全没有浮沫的时候捞出,用热水清洗一下
5、锅底铺上葱、姜片,然后放入排骨、没过排骨的水,水高出排骨2毫升,开小火慢炖40分钟
6、汤发白,放入苦瓜和莲子,继续小火慢焖15分钟
7、加入盐再炖3分钟,关火,美味尽享
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