快手家常小炒菜 下饭必备居家菜肴！ [一点资讯]

很多人都特别喜欢做快手菜肴，这不是耐心的问题，而是想要快点吃上自己做的美味。快手菜肴不需要漫长的时间等待，依然很美味，尤其是那些还能下饭的家常菜，拌着米饭吃格外可口。关键是简单易做，经济实惠。

1、小炒鸡胗

食材：鸡胗、蒜苔、泡姜、红尖椒、盐、酱油、料酒、鸡精、胡椒粉

做法：

1.将鸡胗切片，加几片生姜、盐、料酒、酱油拌匀后腌制一会儿

2.蒜苔切小段、泡姜切片、辣椒切段备用

3.炒锅倒油烧滚，下鸡胗快速翻炒，至其完全变色后盛出待用

4.炒锅中再次倒油，油热下泡姜和辣椒段煸炒约半分钟

5.倒入蒜苔翻炒片刻，再倒入刚才炒过的鸡胗大火快炒几分钟

6.加盐、鸡精、胡椒粉炒匀，出锅装盘即可

2、辣炒肉末碎

食材：猪肉适量、大葱、辣椒、蒜瓣、辣椒粉、生抽、白糖、料酒、盐、香菜

做法

1.猪肉剁成碎末，不需要太碎，大葱、辣椒切段，蒜瓣切小颗粒，香菜也切小段

2.锅中放适量油，将剁碎的猪肉放入翻炒至变色，放入辣椒及蒜粒拌炒

3.放适量生抽、料酒、盐、白糖及适量辣椒粉，拌炒入味

4.出锅前，放入葱段稍稍拌炒片刻，撒少许香菜碎即可

3、四季豆小炒肉

食材：四季豆、猪肉、花生油、酱油、黄豆腐、料酒、淀粉、糖、盐、鸡精

做法：

1.四季豆先用清水泡上半个小时，然后择去两头切段备用

2.猪肉切片，用少量清水、一匙淀粉喂上五分钟，备用

3.锅中放水，下切好的四季豆，水开后关火，快速把四季豆捞出

4.锅烧热后放少量花生油，下腌好的肉片小火快速翻炒片刻

5.放一匙料酒、半匙酱油、半匙黄豆酱、一小匙糖，一起翻炒

6.炒到肉变色后，放四季豆翻炒，加入适量的盐，鸡精炒匀出锅即可

4、炒肝尖

食材：猪肝、黄瓜、料酒、淀粉、辣椒、姜、蒜、酱油、葱

做法：

1.猪肝切片，洗去血水后，用料酒盐淀粉抓好

2.黄瓜洗净切片，辣椒切小块，姜蒜切碎备用，葱切葱花

3.锅内油热后爆葱花和姜蒜，放入腌好的猪肝，迅速翻炒片刻

4.放一点酱油，炒到猪肝变色后，放黄瓜片翻炒

5.炒匀后将出锅，撒上一点葱花做点缀即可

5、香菇肉片

食材：鲜香菇、姜、肉、青椒、红椒、油、酱油、生抽、盐、鸡精、葱花

做法：

1.新鲜香菇洗净去蒂后切片，姜洗净切片，肉切片，青红椒切圈

2.锅里放油爆香姜片，放入青红椒炒出香味

3.放入香菇片翻炒至渐渐有水份析出，再加入肉片

4.淋酱油、生抽炒至肉片熟透

5.最后加盐、鸡精、葱花，翻匀出锅即可

6、韭菜鱿鱼须

食材：韭菜一把、鱿鱼须适量、酱油、味精、料酒、十三香粉、精盐

做法：

1.韭菜择洗干净切段，鱿鱼须切条备用

2.锅内烧热水，将鱿鱼须烫过捞出过冷水，最后沥干待用

3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒片刻

4.加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒均匀

5.最后放入韭菜大火翻炒即可出锅

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