农家混炒
材料:马铃薯、胡萝卜、黄豆芽、芹菜、杏鲍菇、食盐、酱油、鸡精、干辣椒、香醋、调和油、元贞糖、芝麻油。
做法
1、土豆去皮切丝,胡萝卜,芹菜,杏鲍菇洗净切丝。
2、锅中烧开水加入少许盐放入芹菜焯烫过凉备用。
3、在放入黄豆芽焯烫过凉备用。
4、放入杏鲍菇焯烫过凉备用。
5、炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒。
6、倒入土豆和胡萝卜翻炒片刻,加入酱油和盐。
7、再加入少许糖翻炒均匀,把其它的食材倒入翻炒均匀。
8、加少许鸡精,淋入香醋炒均匀,最后淋入少许香油炒均匀关火。
豆酱蒸肉
材料:五花肉、香葱、黄豆酱、料酒
做法:1.五花肉切成薄片,尽量切薄一些,加入料酒拌匀。香葱切末。
2.放入豆瓣酱搅匀,让每片肉都裹上豆瓣酱。
3.放入蒸锅,上汽后转小火,蒸15分钟,出锅,撒上香葱末即可。
老姜炒鸡
材料:400克鸡肉,15片姜,1青椒,干辣椒,10大蒜(整去皮),5腌辣椒,一些酱油(增加);1勺鸡精。
做法
1、青红椒切滚刀片。鸡肉切块。
2、热锅倒油下姜片爆香。下鸡肉翻炒至变白色后下二锅头,大火烧至酒挥发后下酱油大蒜干辣椒段和青红椒翻炒。
3、最后下泡椒段再快速翻炒后收汁即可出锅。
肉酱蒸豆腐
材料:1大块豆腐(约400克),120克牛肉碎,1汤匙葱花,2个冬菇,3杯水,1茶匙生抽,1茶匙蚝油,1茶匙麻油,少许胡椒粉和粟粉
做法:1、冬菇浸软切粒。
2、牛肉碎用调味稍腌,加入葱花和冬菇做成肉酱。
3、豆腐平均切6块。
4、把肉酱铺在一个盘子上,上面再铺豆腐片,淋少许生抽,撒上葱花。
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