精选美食：茭白炒回锅肉 酸豆角炒猪心 滑蛋虾仁 葱香鸡丝的做法

让做饭更具幸福感，让不会做饭的人会做，让会做饭的人更会做，和最重要的人一起做饭。

吃饭是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。

于吃，中国人有太多的话要说。追溯到遥远的从前，我们就听说过「民以食为天」。再到现在，「舌尖上的中国」家喻户晓。我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受，有时候更多的反而是味道带来的记忆。而美食本身，也携带着最质朴最强大的治愈效果。

不论是身处异乡孤独流浪的游子，还是被紧张急促生活节奏追赶的白领，亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生，好像只需要一份热腾腾的美食，瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。

三餐茶饭，四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，烟火人间，风味常存。接下来，我就给大家分享一些家常菜的做法，让家更有味道！

茭白炒回锅肉

材料：带皮五花肉、茭白、黑木耳、葱段、姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、甜面酱少许、花椒粒少许、料酒、老抽、盐、植物油

做法：

1、锅中加水烧开，放入一部分拍破的蒜、姜片、葱段、几粒花椒煮出香味，放入五花肉煮20分钟左右，直到用筷子可以很轻松的插透五花肉，捞出放凉，至不烫时切薄片，尽量切的薄些。

2、茭白洗净切片，剩下的葱姜切丝、蒜瓣切片备用，木耳泡发洗净备用。

3、炒锅入油烧热，放入肉片炒，炒至表面略黄，打卷后盛出，将锅中的猪油倒出来一些，留底油。

4、加入郫县豆瓣、甜面酱炒香后倒入肉片、葱姜蒜翻炒，加入料酒、白糖、少许老抽炒匀。

5、加入茭白炒片刻，再放入泡发的木耳根据口味加少许盐，炒至茭白木耳熟透即可。

酸豆角炒猪心

做法：

1、猪心放入加了高度白酒的水中，浸泡20分钟；

2、泡好后猪心中加入适量盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀；

3、烧热锅放入适量的油，将猪心入锅爆炒，炒变色后加入蒜片和红椒进去翻炒，加入酸豆角入锅继续翻炒，最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

滑蛋虾仁

食材：海虾、鸡蛋、小葱、鱼籽、料酒、干淀粉、水淀粉、白胡椒粉、盐、油

做法：

1、海虾去头去壳，用牙签将虾线剔除，放入碗中，用料酒、干淀粉、胡椒粉和少许盐腌制片刻。

2、小葱洗净切碎，鸡蛋打入碗中、加入葱花、水淀粉和盐搅散均匀。炒锅放入油，用大火烧热，放入虾仁快速翻炒至虾身弯曲变红。

3、倒入鸡蛋液，转中小火，用锅铲推动蛋液，炒至蛋液约8成凝固的状态即可出锅。装盘后点缀上适量鱼籽即可。

葱香鸡丝

材料：鸡肉、姜、葱、蒜、黄瓜、淀粉、盐、料酒、酱油

做法

1.将姜蒜切成末、葱切葱花，黄瓜、鸡肉洗净切丝备用

2.鸡丝和料酒及盐混合搅拌均匀进行腌制半小时

3.起锅下油待油温7成热时下姜蒜末、部分葱花进行爆香，随后下鸡丝翻炒均匀并加入酱油、白糖开行调味

4.起锅倒入冷水并放入黄瓜丝开火开行焯水，待水开后捞出控水后铺在盘中

5.待鸡丝熟透之后加入淀粉水进行勾芡，待汤汁变的浓稠时关火装有黄瓜丝的盘中并撒点葱花即可

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