铜勺饼
铜勺饼是多种油炸品的统称,香酥可口,因油炸的过程中需借助一把铜勺而得名“铜勺饼”。酸菜,黄豆、花生仁或小鱼、虾、螺肉等等都可以作为铜勺饼的馅料,听说最出名好吃的是南雄的铜勺饼,主要有酸菜饼、花生饼、豆浆糍、芋丝饼、茄子饼等。
铜勺饼
铜勺饼吃起来香脆可口。酸菜饼咸酸香脆,口口入味,口感饱满丰富;花生饼、豆子饼、芋丝饼香脆,有嚼劲,能吃到一粒粒的花生、豆子,还有条状的香芋丝;茄子饼、南瓜饼表皮香脆、内里酥软,都是极好的美食享受。
铜勺
花生饼
米果
色泽艳丽的米果非常招人喜爱,米果是由糯米制成,粉红色的米果是由覆盖了一层红曲米,粉嫩粉嫩的让人忍不住就想咬一口;黄色的米果则是涂上了一层黄栀子,吃起来还有淡淡的清香味。
米果
莙荙包
莙荙包是韶关始兴一道普通又别具有特色的菜肴。它是用一种叫莙荙的蔬菜包裹馅料烧制而成。莙荙包看似简单,可寓意深刻,“莙荙”的谐音是“君达”,意在祝君达意。其馅料包含了香菇、腊肉、白萝卜、香芋、冬笋、虾仁等六样,有“六六大顺”之意。同时,莙荙包外形若握拳,寓意家人同心共谱美好生活篇章。
莙荙包
蛋散
蛋散据说是因为从前穷人家买不起花生、芝麻、糖等馅料包油角招呼客人,只好用面团炸成块招呼客人。因其口感香、酥、脆,入口即化,做法简单而广为流传,成为韶关人过年的重要小吃。现卖的蛋散,金黄酥香,点点黑芝麻点缀其中,入口酥脆,让人欲罢不能。
蛋散
蛋散
糖环
糖环,应该是韶关地道小吃中最为美观的,它形状别致,外面一个圆环,里面像五角星。糖环是用生和熟糯米粉团和白砂糖揉成面团搓成长条后绕成环状,即成糖环,形状由大环套住小环,环环相扣寓意连绵不断,生生不息。
糖环
过去离春节还有一二十天的时候,家家户户都要开油锅,炸“糖环”,以求来年的日子也像油锅一样——油油润润、富富足足。
去韶关不容错过上面这些美食,当然也不可错过下面这些美景了,具体的游玩攻略可以自己查找。
韶关丹霞山
竹苞松茂围楼
始兴红沙漠
红围
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