鸡蛋是我们日常生活中最常见的食物，营养丰富，好处多多。在我们身边有很多老一辈的人，都非常喜欢喝开水冲鸡蛋。其实开水冲鸡蛋营养价值是非常高的，对于身体的养生保健效果非常的好，因为用开水冲鸡蛋的时候，能把鸡蛋的香味全部激发出来，有利于增加人的食欲。每天早上坚持喝一碗开水冲鸡蛋，坚持一段时间，三大好处或会主动上门。
1、保护视力
我们现在的生活和工作都离不开电子产品，特别是工作的时候，一坐就是一整天，眼睛要一直盯着电脑，这样的话眼睛非常容易感到疲劳。而且很可能也会导致视力出现下降的情况，如果每天坚持喝一碗开水冲鸡蛋的话，能够有效的帮助保护并修复视网膜，让眼睛变得更加的明亮透彻，对于预防近视还具有很好的作用。
2、保护肝脏
肝脏对于人体来说是一个重要的器官，它可以帮助人体排毒解毒。如果肝脏健康的话，那么身体里面的毒素就可以顺利排出去，身体也会更加健康。可是，由于生活压力的加大，很多人的生活习惯都是不健康的，这些不良的生活习惯在一定程度上会对我们的身体造成伤害，其中也包括对肝脏的伤害。鸡蛋含有丰富的优质蛋白，可以帮助修复受损伤的肝脏组织。同时，蛋黄中的卵磷脂能够促进干细胞再生。
3、益智健脑
鸡蛋中的营养物质丰富，它的蛋黄中含有丰富的卵磷脂、卵黄素和维生素A/B/D及钙、铁、磷，这些物质可以帮助我们促进大脑的发育。卵磷脂被人体吸收消化后产生胆碱，我们应该知道胆碱是合成乙酰胆碱(大脑神经传递质)的重要物质，能够改善我们的记忆力，让精神更集中。
鸡蛋含有丰富的优质蛋白，能增加餐后饱腹感，延缓胃的排空速度，让肚子饱的时间更长，从而可以降低其他食物的摄入，起到控制体重的作用。不过吃开水冲鸡蛋时，要注意冲泡鸡蛋的开水一定要是刚刚烧开的；最主要的就是冲完鸡蛋之后，要用盖子盖一会儿再吃，这样才能保证鸡蛋已经被泡熟了。
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