糖醋脆皮鱼
酸酸甜甜很开胃哟。
原料：鲜鱼、葱、姜、蒜、红砂糖、淀粉、面粉、蚝油、酱油、醋、胡萝卜、料酒。
做法步骤：
第1步、鲜鱼处理干净，在鱼背上划几刀。
第2步、切好葱姜蒜，备好待用的面粉、淀粉和红砂糖。
第3步、将准备好的鱼放入料酒、姜片、酱油、葱段腌制片刻。
第4步、将红砂糖和醋兑成糖醋汁，面粉和淀粉兑成面糊待用。
第5步、腌好的鱼去掉葱段和姜片，均匀的裹上面糊。
第6步、再撒上一层面粉。
第7步、锅内烧热油，放入鱼，炸制金黄色捞出控油待用。
第8步、锅里余油放入胡萝卜碎、葱姜蒜和酱油爆香，再倒入兑好的糖醋汁，煮开锅。最后放入调好的淀粉勾芡。
第9步、将做好的汁浇在鱼上面。
第10步、撒上葱花即可。
来自 美食天下 有个小蜗牛叫安琪 的作品。
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