桂圆枣泥吐司
By皮皮虾妈妈
混合配料:
面包粉250克,水120克,糖40克,枣泥馅50克,鸡蛋50克,黄油15克,酵母(干)4克,葡萄干50克
烹饪步骤:
1、将配方中的材料按照先粉后液的顺序放入面包桶中,然后将面团混合28分钟
2、面团,非常光滑的面团
3、发酵20分钟,大约两倍大小
4、取出面团,分成三份,让面团变圆,让他放松15分钟
5、把面团揉成一个大面皮,然后把他卷起来
6、三个面团,再放松10分钟
7、把一块面团揉成一条细条,撒上葡萄干,再卷起
8、把面团卷在葡萄干上,捏紧
9、把所有的面团放进烤面包盒里,发酵到8%满
10、把烤面包盒放在预热好的烤箱底部,在160℃烘烤35分钟
11、烤面包熟后,把他从模具里拿出来放凉
烹饪技巧:
1、桂圆干又名益智,龙眼肉,是龙眼晒干的成熟水果。他含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等化学成分,具有益气养血、确定安神、养血安胎的功效。适用于失眠、健忘、脾虚、腹泻、智障。2桂圆含有26.9克,蛋白质5克,脂肪0.2克,碳水化合物65.4克,加热283千卡,粗纤维0.6克,灰分1.9克,钙30毫克,磷118,铁4.4毫克,硫胺素0.0克,核黄素0.6毫克,尼克酸2.5毫克。三,桂圆富含葡萄糖、蔗糖和蛋白质,铁含量高,他不仅能提高能量和营养,还能促进血红蛋白的再生,补充血液。实验研究发现,龙眼肉不仅对全身有益,而且对脑细胞有益,他能增强记忆力,消除疲劳。
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